Top công thức nấu món chay kiểu Âu Mỹ cho ngày lễ tạ ơn (P1)

Không chỉ có người theo Phật Giáo mới ăn chay trong các ngày lễ lớn, hiện nay, khi ăn chay trở thành một trong những chế độ ăn thực dưỡng được nhiều người đón nhận, rất nhiều người theo Thiên Chúa Giáo đã nấu/ăn các món chay vào trong những ngày lễ lớn như dịp năm mới, Noel.

Trong đó, một trong những ngày sum họp gia đình và đầy ý nghĩa nhất trong năm đối với người theo đạo Thiên Chúa Giáo đó chính là ngày lễ Tạ ơn, một ngày lễ thường được tổ chức vào ngày thứ 5 lần thứ tư của tháng 11.

Nếu bạn là một người ăn chay và muốn có cho bản thân những món chay thực dưỡng trong dịp lễ Tạ Ơn đầy ý nghĩa, dưới đây là top công thức món chay kiểu Âu Mỹ sẽ giúp “hâm nóng” ngày lễ của bạn trong ngày thiêng liêng này.

1. Cải bi – xen nướng trộn sốt 

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • ¾ cốc ngũ cốc farro
  • 280g cải bi-xen (bổ đôi)
  • 1 củ hành đỏ nhỏ (thái lát nhỏ)
  • Dầu ôliu nguyên chất
  • 1 muỗng canh giấm balsamic
  • 1 muỗng cà-phê xi-rô lá phong
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
  • ½ muỗng cà phê mù tạt
  • ⅓ chén hạt hồ đào nướng
  • ⅓ chén quả nam việt quất khô
  • Muối biển
  • Hạt tiêu đen

Cách chế biến:

  • Làm nóng lò đến 400 ° F, chuẩn bị một tấm nướng lớn.
  • Đun sôi một nồi nước vừa. Rửa sạch ngũ cốc và thêm nó vào nước sôi. Giảm nhiệt và đun sôi nhỏ lửa, đậy nắp, trong 25 đến 30 phút, hoặc cho đến khi ngũ cốc trở nên mềm nhưng vẫn có độ dai. Chắt nước rồi để khô.
  • Rải đều cải bi-xen cùng hành tây đỏ lên tấm nướng, nêm gia vị bằng cách rưới dầu ô liu, giấm balsamic, xi-rô lá phong, cùng một nhúm muối và hạt tiêu. Trộn cải lên để gia vị thấm đều rồi cho vào nướng khoảng 30-40 phút trong lò.
  • Trong khi đó, trong một bát lớn, kết hợp 2 muỗng cà phê dầu ô liu, nước cốt chanh, mù tạt Dijon, và nhúm muối và hạt tiêu. Thêm ngũ cốc đã nấu rồi trộn đều lên.
  • Tiếp đến, cho cải bi-xen đã nướng lên, cùng với quả hồ đào và quả nam việt quất. Trộn đều lên như salad, vắt thêm chút nước chanh và rắc thêm một chút tiêu vào. Cuối cùng, thưởng thức món chay ngon từ cải bi-xen.

2. Khoai tây nghiền

Nguyên liệu:

  • 4 tép tỏi lớn (bóc vỏ)
  • 3 muỗng cà phê dầu oliu nguyên chất
  • 2 kg khoai tây vàng Yukon (chưa gọt vỏ, cắt thành khối vuông khoảng 3-4cm)
  • 1 cốc sữa hạnh nhân không đường
  • Muối
  • 2 muỗng canh rau thơm (khoảng 1/4 một bó nhỏ)

Cách chế biến:

  • Làm nóng lò đến 350 độ F. Đặt tỏi lên một mảnh giấy bạc, rưới 1 muỗng cà phê dầu, sau đó quấn lại và nướng cho đến khi mềm (khoảng 20 phút).
  • Trong khi đó, cho khoai tây vào một cái chảo lớn, đổ nước ngập khoai rồi đun sôi. Giảm nhiệt để đun sôi và nấu cho đến khi khoai tây rất mềm (khoảng 20 phút). Sau đó chắt nước rồi cho lại khoai vào chảo.
  • Cho tỏi đã nướng vào cùng với sữa hạnh nhân, 2 muỗng cà phê dầu và 1 1/4 muỗng cà phê muối vào chảo khoai tây.
  • Nghiền khoai tây cho đến khi mịn ra. Bỏ hẹ vào và thêm muối để nếm. Cuối cùng, cho khoai tây nghiền chay ra bát, trang trí với hành hoặc hẹ rồi thưởng thức.

3. Bánh ngô chay

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 2 muỗng canh hạt lanh
  • 6 muỗng canh nước lọc
  • 1 cốc bột mì đa dụng
  • 1 chén bột ngô
  • 1/4 Cốc Xi-rô cây thích
  • 4 muỗng cà phê bột mì nướng
  • 3/4 muỗng cafe muối
  • 1 chén sữa hạnh nhân nguyên chất không đường
  • 1/4 chén dầu hạt nho

Cách chế biến:

  • Làm nóng lò đến nhiệt độ 425 °
  • Thả một muỗng cà phê dầu vào một khuôn nướng 8 ″ vuông hoặc tròn rồi phết đều dầu lên xung quanh.
  • Đun sôi 6 muỗng nước trong một cái chảo nhỏ. Thêm hạt lanh và giảm nhiệt xuống thấp. Đun sôi trong khoảng 3 phút, sau đó khuấy liên tục rồi tắt bếp và để qua một bên
  • Trong một cái bát, trộn với nhau các thành phần khô bao gồm: bột mì, bột ngô, bột nở, muối biển.
  • Thêm hỗn hợp hạt lanh, xi-rô cây thích, dầu và sữa hạnh nhân. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu trộn đều với nhau
  • Đổ tất cả vào chảo nướng đã chuẩn bị của bạn. Nướng trong 20 đến 25 phút. Đưa món bánh ngô chay ra thưởng thức cùng gia đình và bạn bè khi còn nóng hổi.

Nguồn: https://quanchayngon.com