Top công thức nấu món chay cho ngày lễ Tạ Ơn (P2)

  • 0

Top công thức nấu món chay cho ngày lễ Tạ Ơn (P2)

Category : Tin tức

Trong bài viết lần trước, chúng ta đã cùng điểm qua 3 công thức nấu món chay đặc sắc cho ngày lễ Tạ Ơn đối với người ăn chay theo đạo Thiên Chúa. 

Hôm nay, chúng ta lại tiếp tục đến với các công thức đồ chay kiểu Âu Mỹ đầy hương vị khác để giúp bàn tiệc của bạn trong ngày lễ Tạ Ơn càng thêm màu sắc và hương vị hơn nhé!

1. Bánh bí ngô

Nguyên liệu chuẩn bị:

*Vỏ bánh:

  • Bột mì đa dụng: 2 chén (250g)
  • Đường: 2 muỗng canh (28g)
  • Muối: ¼ muỗng cà phê
  • Bơ Thuần Chay: 6 muỗng canh
  • Dầu dừa dạng rắn: 4 muỗng canh
  • Dầu thực vật hoặc dầu dừa: 2 muỗng canh
  • Nước lạnh: 3 muỗng canh (90ml)

*Nhân bánh:

  • Bí ngô đóng hộp: 1¾ chén
  • Đường nâu nhạt: ¼ chén (50g)
  • Ngô bột: 2½ muỗng canh (25g)
  • Trứng chay: 1 muỗng cà phê (2.5g) *
  • Xi-rúp lá phong: 3 muỗng canh (90ml)
  • Tinh chất Vanilla: 1 muỗng cà phê (5ml)
  • Quế: ¾ muỗng cà phê
  • Bột gừng: ½ muỗng cà phê
  • Bột Nutmeg:  ¼ muỗng cà phê
  • Bột tỏi:  ⅛ muỗng cà phê
  • Sữa hạnh nhân:  ¾ chén (177ml)
  • Bơ Thuần Chay: 2 muỗng canh (28g)

Cách chế biến:

  • Đối với vỏ bánh, đầu tiên cho bơ thuần chay và dầu dừa vào để tủ đông.
  • Kết hợp bột, muối, đường trong máy xử lý thực phẩm để các thành phần trộn đều lên với nhau.
  • Cho bơ đông lạnh cùng dầu dưa vào máy xay cùng. Sau đó cho thêm nước lạnh và dầu vào xay cùng để tạo thành hỗn hợp bột bánh.
  • Phủ bột lên trên một bề mặt, rồi lăn hỗn hợp bánh lên bề mặt đó.
  • Bọc bột bánh trong túi nhựa và để tủ lạnh trong một giờ.
  • Sau khi ướp lạnh, lại lăn bột trên một bề mặt trải bột bánh, sau đó cho vào khuôn bánh. Ấn sao cho bột vừa với khuôn bánh.
  • Chọc một vài lỗ ở dưới cùng của bột bánh bằng một chiếc dĩa rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F trên một hòn đá nướng pizza.
  • Để làm nhân bánh bí ngô, trộn tất cả các nguyên liệu nhân bánh lại với nhau trong một tô trộn lớn thật đều
  • Đổ vào vỏ bánh và nướng trong lò nướng 350 ° F trong khoảng 1 giờ và 10 phút.
  • Lấy ra khỏi lò, để nguội và cắt bánh chay ra nếm thử.

2. Casserole đậu xanh

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • ½ chén hạt điều thô (ngâm trong 30 phút hoặc để qua đêm nếu có thể)
  • ½ cốc sữa hạnh nhân không đường (hoặc nước)
  • 3 củ hành tây
  • 3 muỗng canh bánh mì ngũ cốc nguyên hạt 
  • 3 muỗng canh bột mì
  • 2¼ muỗng cà phê muối (chia)
  • 500g đậu xanh đông lạnh
  • 1 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất
  • 1 hành tây vừa (thái hạt lựu)
  • 3 tép tỏi (băm nhỏ)
  • 160 nấm tùy chọn (băm nhỏ)
  • 1 muỗng canh nước tương xì dầu
  • ¼ chén rượu vang trắng khô
  • Hạt tiêu đen xay

Cách chế biến:

  • Chuẩn bị một tấm nướng 9×13 
  • Đặt hạt điều vào tô và ngâm trong nước nóng. Đặt sang một bên để ngâm trong, 30 phút hoặc qua đêm. 
  • Trong khi đó, làm nóng lò đến nhiệt độ 475F.
  • Xắt lát hai củ hành tây. Sau đó cho hành tây thái lát kết hợp với bánh mì vụn, bột mì và ¾ muỗng cà phê muối trong một bát lớn, trộn đều để nguyên liệu được đều.
  • Trải đều hành tây trên tấm nướng rồi cho vào lò nướng khoảng 20 phút. Khi được một nửa thời gian thì đảo đều hành lên rồi cho vào nướng tiếp. Sau khi hành tây chín, cho ra khỏi lò nướng và hạ nhiệt độ lò xuống 350F.
  • Lấy một nồi lớn rồi cho nước vào đun. Sau khi đun sôi, thêm đậu xanh vào. Đun sôi lại (điều này có thể mất một lúc) và nấu trên lửa vừa trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến đậu xanh mềm ra. Xả hết nước trong nồi, cho đậu xanh tráng qua nước lạnh rồi để sang một bên.
  • Trong một chảo lớn, đun nóng dầu oliu. Thái củ hành tây còn lại. Cho hành vào đảo khoảng năm phút trước khi thêm tỏi và nấm. Thêm hạt nhục đậu khấu, nước tương, rượu vang trắng, 1½ muỗng cà phê muối và tiêu rồi nấu thêm khoảng năm phút.
  • Trộn hạt điều ngâm với sữa hạnh nhân trong máy xay sinh tố hoặc máy xử lý thực phẩm để tạo thành hỗn hợp kem rồi đặt qua một bên.
  • Khuấy kem điều với ¼ của hành tây nướng. Cho thêm đậu xanh vào đảo cùng.
  • Cuối cùng, cho tất cả hỗn hợp nguyên liệu chay đã chuẩn bị lên khay nướng, phủ lên trên là hành tây đã nướng ở các bước đầu. Cho vào lò nướng ở 350F trong 20 phút. Cuối cùng, đưa món ăn chay ra, cho ra đĩa và thưởng thức.

Nguồn: https://quanchayngon.com