Việc sử dụng quá nhiều đường đang là một vấn đề lớn. Nhiều đến mức nhiều quốc gia hiện đang bổ sung thuế đối với các sản phẩm có đường để cố gắng ngăn cản mọi người mua chúng.
Thật không may, đối với những người hảo ngọt, đường cũng rất thú vị, đó là lý do tại sao lời khuyên được nhiều tổ chức y tế khuyến nghị là thay thế đường bổ sung bằng chất làm ngọt nhân tạo. Tuy nhiên, việc thêm chất làm ngọt không phải là không có vấn đề và nghiên cứu đang bắt đầu cho thấy rằng chúng có thể làm cho vấn đề trở nên tồi tệ hơn.
Chất làm ngọt nhân tạo thay đổi cách cơ thể phản ứng với các loại thực phẩm khác
Giống như mọi người phát triển khả năng chịu đựng thức ăn cay theo thời gian, chất làm ngọt cũng vậy. Càng ăn nhiều, cơ thể càng quen với vị ngọt, khiến các thực phẩm khác trở nên nhạt nhẽo và không ngon miệng. Kết quả là tạo ra hiệu ứng gợn sóng, trong đó bạn ăn nhiều thức ăn ngọt, nhiều đường và những thức ăn kém lành mạnh hơn như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau củ.
Điều tích cực là tình trạng này có thể được đảo ngược. Đôi khi chỉ mất vài tuần để tránh xa thực phẩm nhiều đường để phá vỡ sự liên kết. Nó không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất tốt cho khẩu vị của bạn. Sẽ không mất nhiều thời gian trước khi bạn bắt đầu nhận thấy hương vị trong các loại thực phẩm mà bạn chưa từng biết là có tồn tại!
Chất làm ngọt nhân tạo không làm bạn cảm thấy no
Đường có hàm lượng calo cao, trong khi chất làm ngọt nhân tạo không có hàm lượng dinh dưỡng. Như vậy, chất làm ngọt không bị phân hủy hoặc hấp thụ vào cơ thể bạn, khiến bạn cảm thấy no. Với mong muốn có một hương vị ngọt ngào và thiếu calo, nhiều người cuối cùng đã ăn quá nhiều đồ ăn nhẹ có đường và tiêu thụ nhiều calo hơn so với khi họ chỉ ăn đường ngay từ đầu.
Thủ phạm là hormone dopamin, hoạt động như một tín hiệu báo cho bạn biết khi nào bạn đã ăn đủ. Không có calo trong chất ngọt, sẽ không có sự giải phóng dopamine, khiến não khiến não nhầm lẫn khi tin rằng nó sắp nhận được thức ăn. Mặt khác, đường kích hoạt dopamine, khiến bạn ít có khả năng ăn vặt để thỏa mãn cơn thèm ăn.
Chất làm ngọt nhân tạo có thể phá vỡ quần xã sinh vật đường ruột
Trong dạ dày và ruột của bạn là một tập hợp các vi khuẩn được gọi là quần xã sinh vật giúp phân hủy, tiêu hóa và hấp thụ thực phẩm bạn ăn. Chất làm ngọt không chứa calo, vì vậy chúng sẽ đi trực tiếp vào cơ thể bạn. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy chúng có thể ảnh hưởng đến loại vi khuẩn phát triển trong ruột của bạn. Sự gián đoạn này có thể làm tăng lượng đường trong máu và dự trữ chất béo, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và béo phì.
Làm thế nào để giảm
Nếu bạn thích ăn ngọt, có vẻ không hợp lý khi khuyên bạn nên cắt giảm cả đường và chất tạo ngọt. Tuy nhiên, có nhiều loại thực phẩm chứa nhiều đường tự nhiên sẽ giúp bạn quên rằng bạn đã từng cần đường tinh luyện trong chế độ ăn uống của mình! Trái cây là lựa chọn hiển nhiên, trong đó dứa, nho và xoài là những loại phổ biến nhất do hàm lượng đường tự nhiên cao. Những thứ này cũng rất bổ dưỡng và sẽ khiến bạn cảm thấy no hơn, vì vậy chúng không gây ra vấn đề tương tự như đường bổ sung.
Mặc dù trái cây là một sự thay thế tuyệt vời cho soda, nhưng bạn không thể thêm nó vào tách cà phê buổi sáng của mình một cách dễ dàng như vậy! Cà phê có vị đắng tự nhiên, vì vậy đường thường được thêm vào để che đi vị đắng. Nếu bạn thực sự không thể chịu được cà phê đen, thì có một loại có hương vị khác là một lựa chọn thay thế. Những món xay này được làm bằng dầu chứ không phải đường và mang lại hương vị ngọt ngào có thể làm hài lòng khẩu vị của bạn.
Vẫn cần nhiều nghiên cứu để hiểu vai trò của chất làm ngọt nhân tạo trong cơ thể. Tuy nhiên, đã có đủ thông tin để đề nghị thận trọng khi tiêu thụ các sản phẩm có đường. Như với hầu hết các loại thực phẩm, điều cần thiết là điều độ hơn là loại bỏ hoàn toàn một thứ gì đó khỏi chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, thông điệp mang lại là nếu bạn đủ hạnh phúc để không sử dụng chất làm ngọt nhân tạo, thì có lẽ bạn nên làm như vậy.