Những công thức nấu món chay từ bí nhật bạn nên biết!

  • 0

Những công thức nấu món chay từ bí nhật bạn nên biết!

Category : Ăn chay , Tin tức

Được biết đến như một trong các loại bí giàu chất dinh dưỡng nhất trong chế độ chay trường thực dưỡng, bí nhật đem lại rất nhiều các lợi ích thiết thực cho sức khỏe như cải thiện huyết áp, tăng cường thị lực cho trẻ và người trưởng thành,.v.v. Chính vì lý do đó, người Nhật rất yêu thích đưa loại nguyên liệu chay này vào trong các món ăn gia đình.

Vậy, bạn đã biết chế biến các món chay đặc sắc từ bí Nhật chưa? Nếu chưa, hãy cùng ghi lại những công thức dưới đây để tận dụng cho thực đơn chay trường của bản thân nào!

1. Mỳ ý xào bí Nhật

Nguyên liệu chuẩn bị

*Mỳ pesto:

  • 300g mì nui
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 quả bí Nhật vừa (thái lát thành miếng tròn khoảng 1/4 inch)
  • 1 quả bí vàng (thái như bí Nhật)
  • 1 chén cà chua bao tử
  • 1/4 chén hạt thông nướng

*Sốt basil pesto:

  • 1 chén húng quế tươi
  • 1/4 chén hạt cây gai dầu
  • 3 muỗng canh men dinh dưỡng
  • 3 tép tỏi
  • Nửa quả chanh (ép lấy nước)
  • 1/2 muỗng cà phê muối 
  • 3 muỗng canh dầu ô liu

Cách chế biến

  • Mang 2 lít nước để đun sôi rồi thêm mì ống vào. Nấu chín, không đậy nắp trong 7-9 phút cho đến khi mì ống chín đều. Tắt lửa, chắt nước rồi để sang bên.
  • Trong khi luộc mì ống, đun nóng dầu ăn trong chảo. Một khi dầu sôi, giảm nhiệt  và thêm bí vàng, bí Nhật và cà chua vào. Đảo đều cho đến khi bí Nhật và bí vàng chín rồi tắt bếp.
  • Cho các nguyên liệu làm sốt basil pesto (ngoại trừ dầu oliu) vào trong máy xay thực phẩm rồi xay đến khi nhuyễn. Khi đang xay, đổ dần dần dầu oliu vào đến khi các nguyên liệu trộn đều với nhau.
  • Cho mì ống và sốt pesto vào trong chảo rau củ, bật bếp rồi xào đều tất cả lên. Cuối cùng, đưa ra đĩa, rắc hạt thông nướng cùng húng quế tươi lên rồi thưởng thức món ăn.

2. Bột yến mạch trộn bí Nhật

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1 quả bí Nhật nhỏ (100g)
  • 1 cốc sữa dừa (240g) hoặc sữa chay bất kì
  • 1-2 muỗng canh siro lá phong
  • 1 muỗng cà phê bột matcha
  • 1/2 muỗng cà phê vani
  • Muối
  • 1/2 chén yến mạch (50g)

Cách chế biến:

  • Bào nhỏ một nửa quả bí Nhật, nửa còn lại thái miếng nhỏ
  • Trong máy xay sinh tố, bỏ bí Nhật xắt nhỏ cùng sữa, matcha, vani, và muối vào rồi trộn đều lên.
  • Cho hỗn hợp vừa trộn vào một chảo vừa, cho bí Nhật bào nhỏ cùng với yến mạch vào rồi đun trên lửa vừa và nhỏ trong 8-10 phút. Thỉnh thoảng khuấy cho đến khi có hỗn hợp có độ dày và hơi kem.
  • Đổ vào tô. Bỏ chuối, dừa nạo và một chút hạt bí lên trên rồi thưởng thức món ăn.

3. Bánh ngô bí Nhật thuần chay

Nguyên liệu chuẩn bị:

*Kem hướng dương:

  • 1 chén hạt hướng dương thô, không ướp muối
  • 1 ly nước
  • 1 muỗng canh giấm trắng hoặc giấm táo
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 / 4-1 / 2 muỗng cà phê muối

*Bánh ngô bí Nhật:

  • 1 tách sữa chay không đường
  • 2 muỗng cà phê giấm táo
  • 1 chén ngô
  • 1/2 chén bột mì nguyên cám 
  • 1 muỗng canh men dinh dưỡng
  • 1 muỗng cà phê bột hành tây
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • 1 muỗng cà phê muối 
  • 1/2 muỗng cà phê baking soda
  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê maple syrup 

*Hỗn hợp mix cà chua xanh

  • 1/2 tách cà chua xanh (thái hạt lựu)
  • 1/2 chén hạt ngô nấu chín
  • 2 muỗng canh hành lá xanh (thái hạt lựu)
  • 1 muỗng canh ngò tươi
  • 1-3 muỗng cà phê tươi
  • Muối để nếm

*Syrup nóng:

  • 1/4 mapple syrup
  • 2-3 muỗng cà phê giấm nóng

Cách chế biến:

  • Đối với kem hạt hướng dương: Đặt hạt vào bát rồi đổ nước sôi vào, đậy lại. Ngâm trong 20 phút, sau đó chắt nước, đổ vào máy xay sinh tố cùng 1/2 chén nước, giấm, nước cốt chanh và muối. Bật máy và trộn đều các nguyên liệu lên và thêm nước vào dần dần cho đến khi được hỗn hợp mịn. Bỏ vào một chiếc bát rồi cho vào tủ lạnh.
  • Đối với bánh kếp: Trong một cái bát nhỏ, khuấy sữa chay và giấm táo với nhau, rồi để ra khoảng khoảng 5 phút để tạo thành bơ sữa thuần chay. Sàng bột ngô, bột mì, men dinh dưỡng, bột hành tây, bột nở, muối, baking soda và cayenne với nhau trong một bát trộn lớn.
  • Khuấy xi-rô cây thích và dầu hỗn hợp làm bơ chay; sau đó đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Đánh đều lên với nhau. Nhúng bí xanh đã bào vào hỗn hợp nguyên liệu. Để hỗn hợp trong 10 phút/
  • Đun nóng chảo, cho một lớp dầu ăn nhẹ vào trong chảo. Sử dụng một chiếc cốc, muỗng bột lên chảo nóng.
  • Rán trong 2-3 phút, hoặc cho đến khi các cạnh bắt đầu chuyển màu nâu nhẹ, sau đó cẩn thận lật bánh. Nấu thêm 2 phút nữa và đặt bánh kếp lên đĩa. Lặp lại cho đến khi sử dụng hết hỗn hợp bột.
  • Đối với hỗn hợp cà chua xanh, cho tất cả nguyên liệu vào một bát nhỏ rồi trộn đều lên, nêm gia vị với muối và bỏ trong tủ lạnh đến khi sử dụng.
  • Cuối cùng, ta bắt đầu kết hợp tất cả nguyên liệu lại. Đặt 2-4 chiếc bánh lên trên đĩa, cho hỗn hợp cà chua xanh lên trên cùng với một chút kem hướng dương. Trộn đều hỗn hợp sốt syrup nóng cùng với nhau rồi rưới lên bánh. Thưởng thức món ăn khi còn nóng.

Nguồn: https://quanchayngon.com