Category Archives: Sức khỏe

  • 0

9 Thực phẩm chay low-fat tốt nhất cho chế độ ăn kiêng của bạn

Category : Sức khỏe , Tin tức

Theo đầu bếp của một quán ăn chay ngon Việc bổ sung thực phẩm ít chất béo vào chế độ ăn uống là một điều phỏ biến thường thấy với những người có ý định giảm cân hoặc muốn quản lý vấn đề cân nặng của bản thân một cách nghiêm ngặt.  

Trong đó, chế độ ăn chay an tịnh là một trong những chế độ ăn được nhiều người lựa chọn nhất nhằm tiến tới mục đích giảm cân nặng thông qua lịch trình ăn hàng ngày. Tuy nhiên, để làm được điều đó, bạn cũng cần phải chọn cho bản thân những loại thực phẩm chay có lượng chất béo ít nhằm tối ưu hiệu quả chế độ ăn của bản thân.

Dưới đây là 12 thực phẩm chay low-fat mà người ăn chay có thể cân nhắc đưa vào chế độ ăn hàng ngày của mình nhằm hỗ trợ việc giảm cân hiệu quả nhất:

1. Đậu quả

“Đậu quả là một nguồn protein tuyệt vời cho những người ăn chay thuần. Nó cũng là một nguồn chất sắt tuyệt vời, không chứa chất béo, và mang tới hàm lượng chất xơ cao.

2. Các loại rau có màu xanh đậm

Rau xanh đậm như rau bina, cải xoăn và xà lách romaine đều là những lựa chọn ít chất béo tuyệt vời bạn nên tận dụng làm các món chay ngon cho bản thân.

Các loại rau có lá màu xanh đậm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao để hỗ trợ chống viêm, cùng với đó là hàm lượng vitamin K rất quan trọng trong việc “xây dựng” xương khỏe mạnh và ngăn ngừa chứng loãng xương. địa chỉ nhà hàng cơm chay ngon nhất hiện nay

3. Khoai lang

Khoai lang có hàm lượng chất béo thấp và có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau trong thực đơn chay như nấu súp, luộc, làm salad.v.v.

4. Men dinh dưỡng – thực phẩm chay thay thế phomai cho người ăn chay thuần

Men dinh dưỡng là một lựa chọn ít chất béo, có thể thay thế cho pho mát bào nhằm giúp tăng gia vị của các món chay. Bạn có thể sử dụng men dinh dưỡng cho các món mì ý, salad để mang đến độ ngậy cho đồ chay mà không phải lo lắng gì về lượng chất béo bản thân sẽ hấp thụ. tìm địa chỉ quán ăn chay ở hà nội

5. Nấm – thực phẩm thay thế thịt “hoàn hảo” trong thực đơn chay trường

Nấm là một thực phẩm có nguồn gốc thực vật, có vị khá giống thịt và được dùng nhiều trong các món chay. Ngoài việc là nguồn cung cấp vitamin D tuyệt vời, nấm gần như không chứa chất béo. Chính vì vậy, có thể nói “nấm” như là một loại thịt không gây béo tuyệt vời cho người ăn chay.

6. Ngũ cốc

Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp nhiều folate và vitamin B không béo. Việc chọn yến mạch và quinoa làm nguyên liệu chay cho món ăn có thể giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và các carbohydrates phức tạp hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

7. Bí ngô

Bí ngô là một nguồn cung cấp vitamin A, vitamin C, và chất beta-carotene chống oxy hóa cực kì hiệu quả và lành mạnh. Đặc biệt, hiện nay, rất nhiều người còn chiết xuất ra tinh dầu bí ngô, một loại tinh dầu “thuần chay” có thể sử dụng cho việc nướng bánh, làm pho-mát chay để đem giúp tăng thêm hiệu quả sức khỏe, tăng thêm hương vị cho món ăn mà không lo sợ vấn đề tăng cân.

>>> Xem tiếp tại: đồ ăn chay ở hà nội được nhiều người ưa chuộng

8. Tảo biển

Rong biển và tảo là nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa, khoáng chất, DHA và các nguồn protein hoàn chỉnh tuyệt vời (đặc biệt là với spirulina và chlorella) – một điều mà rất ít thực phẩm có nguồn gốc thực vật đem lại được. Vị mặn ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng, ít chất béo, đó là những lý do vì sao tảo và rong biển được coi là những “siêu thực phẩm” của tương lai.

9. Thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men như kim chi và dưa cải bắp rất quan trọng để hỗ trợ hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh và tăng cường chức năng miễn dịch. Nhờ được làm từ rau cải như bắp cải, chính vì vậy các loại thực phẩm lên men thường có lượng chất béo cực thấp, chỉ khoảng 0.5g trên mỗi khẩu phần.

Nguồn: https://quanchayngon.com


  • 0

Chế độ ăn keto vs ăn chay: bạn chọn hình thức nào để giảm cân?

Category : Sức khỏe , Tin tức

Có thể bạn không biết, giảm cân là mộ trong những “ngành công nghiệp” trị giá hàng triệu đô la ở Hoa Kỳ. Điều này không có gì ngạc nhiên do ngày nay, hơn 2 trong 3 người lớn trên thế giới được coi là mắc các vấn đề về thừa cân và béo phí.

Hơn nữa, khoảng 1 trong 6 trẻ em và thanh thiếu niên trong độ tuổi từ 2 đến 19 được coi là bị béo phì.

Mỗi năm, các chuyên gia chăm sóc sức khỏe và các nhà nghiên cứu luôn cố gắng tìm kiếm các chiến lược đáng tin cậy và khoa học hỗ trợ để giảm cân thành công. Trong đó, chế độ ăn kiêng nghiêm khắc và kế hoạch giảm cân bằng thực phẩm hàng ngày là những phương pháp nhằm giảm cân hiệu quả nhất được nhiều người áp dụng.

Hai trong chế đọ ăn giảm cân nổi tiếng đó chính là chế độ ăn thuần chay và chế độ ăn ketogenic. Chúng được rất nhiều người trên thế giới áp dụng nhằm đem tiến tới mục tiêu giảm cân, có được thân hình đẹp mơ ước cho bản thân mình.

Vậy, chế độ ăn nào đem tới hiệu quả giảm cân tốt hơn?

1. Keto vs ăn chay trường

Chế độ ăn ketogenic (keto) là chế độ ăn chứa nhiều chất béo, ít carb. Nó nhấn mạnh vào các nguồn chất béo phong phú, như các sản phẩm bơ sữa và bơ, với lượng protein vừa phải và rất ít carbs.

Chế độ ăn thuần chay là một kế hoạch ăn uống dựa trên các món ăn chay có nguồn gốc từ thực vật. Nó loại bỏ tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, nhắm tới việc sử dụng nhiều các loại rau củ, hoa quả và ngũ cốc trong chế độ ăn hàng ngày.

Nghiên cứu cho rằng thấy cả hai chế độ ăn đều có thể giúp hỗ trợ trong việc giảm cân. Tuy nhiên, hai yếu tố chính thuộc về phương diện cá nhân:

  • Làm thế nào để tiến tới chế độ ăn thành công
  • Khả năng bản thân có thể duy trì được nó

Đây sẽ là hai yêu tố giúp xác định xem liệu bạn có giảm cân thành công trong hành trình vô cùng khó khăn này.

2. Chế độ ăn keto hoạt động như thế nào?

Cơ thể con người lưu trữ carbohydrate như glycogen. Đó là nguồn năng lượng” ưa thích” của cơ thể con người, và đó là nguồn cung cấp dự trữ năng lượng ổn định nhất.

Cơ thể của bạn sẽ đốt cháy thông qua các carbs bạn ăn và sau đó chuyển sang glycogen để lấy năng lượng. Tuy nhiên, nếu bạn loại bỏ carbs khỏi chế độ ăn uống, cơ thể của bạn sẽ nhanh chóng sử dụng hết lượng dự trữ đó.Khi glycogen bị mất, cơ thể của bạn cũng mất lượng glycogen dư thừa. Ngay lập tức, bạn sẽ giảm vài cân mà không có trọng lượng nước này.

Trong một vài ngày, cơ thể của bạn sẽ bước vào trạng thái trao đổi chất gọi là ketosis.Trong ketosis, cơ thể của bạn sử dụng sẽ sử dụng chất béo dự làm năng lượng cơ thể không còn carbohydrate và glycogen.

Lượng chất béo cao tiêu thụ trong chế độ ăn này cũng giúp giảm thiểu cảm giác thèm ăn.Bạn có thể cảm thấy no lâu hơn, trực tiếp khiến bản thân cắt giảm lượng thức phầm ăn hàng ngày.

3. Chế độ ăn thuần chay hoạt động như thế nào?

Đối với những người ăn kiêng thuần chay, thực đơn hàng ngày của họ sẽ dựa trên các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật “ít chất béo, protein và lượng calo tổng thể” nhằm giúp hỗ trợ giảm cân.

Trong thực tế, nghiên cứu cho thấy người ăn chay có xu hướng giảm cân nhanh hơn và chỉ số khối cơ thể thấp hơn (BMI) so với người không ăn chay. Ngoài ra, chế độ ăn dựa trên các món ăn chay cũng giúp giảm lượng cholesterol cơ thể.

Bởi bản chất của những người ăn chay, những người ăn các nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật thường tiêu thụ nhiều loại vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng. Họ cũng có mức tiêu thụ calo trung bình thấp hơn so với người ăn các chế độ ăn thường.

4. Giảm cân – Hành trình không thể có “đường tắt”

Những chuyên gia này, các bác sĩ dinh dưỡng đã từng nói rằng không hề có đường tắt đối với công cuộc “giảm cân”. Đây là một hành trình đòi hỏi sự bền vững của bản thân.

Các toa thuốc để giảm cân có thể là một lựa chọn thay vì chế độ ăn. Tuy nhiên, việc sử dụng thuốc để giảm cân có thể gây nên nhiều tác dụng phụ, cũng như khiến cơ thể trở nên mệt mỏi. Ngoài ra, sử dụng thuốc giảm cân sẽ không giúp bạn có hình thể cân đối lâu dài.

 

Kết luậ: Vì vậy, điều quan trọng nhất bạn nên có một chế độ ăn giảm cân hợp lý cho bản thân nhưng vẫn giữ được sức khỏe tốt. Keto vs ăn chay là hai chế độ ăn giảm cân được nhiều bác sĩ khuyến cáo vì lợi ích rất thiết thực cũng như tác động tích cực mà chúng đem lại tới sức khỏe. Vậy còn bạn, bạn chọn chế độ ăn nào?


  • 0

Những lợi ích sức khỏe của hạt hướng dương trong món ăn chay

Category : Sức khỏe , Tin tức

Hạt hướng dương – một trong những nguyên liệu chay được dùng phổ biến trong các món chay ở Mỹ, và là món ăn vặt nổi tiếng trong nhiều nền văn hóa trên toàn thế giới.

Mặc dù kích thước nhỏ của chúng, hạt hướng dương là một nguồn giàu vitamin, khoáng chất và tinh dầu. Chính vì vậy, chúng mang lại những lợi ích sức khỏe phi thường mà có thể bạn chưa hề biết đến.

Lợi ích sức khỏe tới từ hạt hướng dương

1. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Hạt hướng dương chứa hai chất dinh dưỡng thúc đẩy sức khỏe tim mạch: vitamin E và folate.

Một phần tư cốc hạt hướng dương chứa hơn 60% giá trị hàng ngày cơ thể yêu cầu của vitamin E. Loại vitamin thiết yếu này có chức năng chống oxy hóa ở các bộ phận quan trọng. Đồng thời, mức vitamin E cân bằng có liên quan đến giảm nguy cơ tử vong sớm do bệnh tim mạch.

Cùng với vấn đề về sức khỏe tim mạch, vitamin E giúp trung hòa các gốc tự do, bảo vệ sức khỏe não và màng tế bào chống lại mẩn đỏ và sưng.

Ngoài ra, folate trong hạt hướng dương và nhiều loại thực phẩm chay khác đã được chứng minh là có tác dụng thúc đẩy sức khỏe tim mạch đối với mọi độ tuổi. Folate chuyển hóa homocysteine (một thành tố có liên quan đến các vấn đề tim mạch) thành methionine, một axit amin thiết yếu. 

2. Phytosterols thúc đẩy mức độ cholesterol khỏe mạnh

Hạt hướng dương chứa hàm lượng phytosterol cao. Những phytosterol này có các tính chất vật lý tương tự như cholesterol;  nhưng chúng giúp hỗ trợ đưa mức cholesterol trong cơ thể về mức khỏe mạnh.

3. Nguồn Magie quý giá trong thực đơn chay

Thiếu hụt magiê trong cơ thể có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe ảnh hưởng đến hệ thống tim mạch, thần kinh và hệ miễn dịch. Các cơ bắp và hệ thống xương khớp cũng rất cần magiê để các chức năng được hoạt động hiệu quả nhất.

Và điều đặc biệt là một phần tư chén hạt hướng dương cung cấp hơn 25% giá trị lượng magiê hàng ngày cơ thể yêu cầu. Và việc hấp thụ đủ hàm lượng magiê yêu cầu từ các thực phẩm chay là sự bảo vệ hiệu quả cho não, tim, cơ bắp của bạn và hơn thế nữa.

4. Cải thiện tâm trạng

Có một lợi ích từ thành tố magiê trong hạt hướng dương mà bạn không biết. Đó chính là khả năng thúc đẩy một tâm trạng khỏe mạnh cho con người

Hơn một trăm năm trước, magnesium sulfate đã được các bác sĩ  sử dụng bệnh nhân bị trầm cảm. Thành công của nó, cũng như sự an toàn của nó, làm cho nó trở thành một lựa chọn có giá trị trong thành phần thuốc chống trầm cảm ngày nay. Bên cạnh việc chống trầm cảm, magiê trong hạt hướng dương hiện nay còn được áp dụng trong việc chữa trị sức khỏe tâm thần tại các bệnh viện lớn.

5. Selenium: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ và tuyệt vời cho sức khỏe tuyến giáp

Hạt hướng dương chứa selenium, một chất dinh dưỡng thiết yếu đối với sự khỏe mạnh của cơ thể.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng selenium đóng một vai trò trong chức năng chống oxy hóa và giúp giảm đỏ và sưng trong cơ thể. Selenium gần đây đã được xác định cho vai trò quan trọng của nó trong sự trao đổi chất hormone tuyến giáp và khả năng “khuyến khích” sửa chữa DNA trong các tế bào bị tổn thương.

Các tốt nhất để kết hợp hạt hướng dương trong đồ chay

Hạt hướng dương là một món loại đồ ăn vặt tuyệt vời nhưng điều quan trọng là bạn phải giữ được tính thực dưỡng của loại nguyên liệu này.

Nhiều loại hướng dương có sẵn hoặc đóng gói sẵn thường bị rang và chứa lượng natri cao. Điều đó thể khiến chúng bị mất tính hữu cơ hoặc không có GMO, giảm đi các những lợi ích sức khỏe mà hướng dương có thể đem lại được.

Chính vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thử bơ hướng dương, hoặc nấu món chay với dầu thực vật làm từ hướng dương để đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, bạn cũng có thể rắc hạt hướng dương làm topping cho các món bánh ngọt, cupcake, salad.v.v. để tăng hương vị món ăn chay lên.

Nguồn: https://quanchayngon.com


  • 0

Lợi ích của việc có một thực đơn ăn chay chính xác – khoa học

Category : Sức khỏe , Tin tức

Ăn chay – chế độ ăn kiêng thịt, cá và gia cầm, là một cách sống thuần túy đối với nhiều người ở Ấn Độ và một số quốc gia châu Á, chủ yếu vì lý do tôn giáo. Tuy nhiên, sự phổ biến của nó đang càng ngày càng phát triển không chỉ ở châu Á mà trên toàn thế giới vì lý do sức khỏe cũng như các vấn đề về quyền động vật.

Theo một cuộc thăm dò gần đây được tiến hành bởi công ty nghiên cứu độc lập Harris Interactive, số lượng thanh niên ăn chay ở Hoa Kỳ đã tăng 70% chỉ trong vài năm qua. Vậy, hãy xem xét các yếu tố khiến mọi người từ bỏ các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật, và lợi ích từ chế độ ăn chay khoa học đối với con người.

1. Lợi ích sức khỏe tới từ chế độ ăn chay khoa học – đầy đủ dinh dưỡng

Trái tim khỏe mạnh

Một chế độ ăn chay có thể giữ cơ thể “tránh xa” khỏi bệnh tim vì chế độ ăn này giàu chất xơ và kali.

Ăn chay một cách khoa học hỗ trợ giảm huyết áp của bạn và làm giảm khả năng bị đau tim và đột quỵ. Sử dụng nhiều các loại nguyên liệu như đậu lăng, đậu Hà Lan, trái cây cùng với thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt là sẽ giúp đem tới lượng lớn kali, chất xơ và sắt. Ngoài ra, rau bina, cải xoăn và đậu thận cũng rất giàu sất giàu sắt – thành tố quan trọng cho việc sản xuất hồng cầu.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Kanchan Patwardhan khẳng định: “Đi theo chế độ ăn chay là cách tốt để giảm nguy cơ bị đột quỵ hoặc bị béo phì. Một chế độ ăn chay khoa học sẽ giúp ta tự động giảm nguy cơ mắcbệnh tật khi chúng ta già đi, cải thiện khả năng tiêu hoá và trao đổi chất tốt”.

“Đánh bại” ung thư

Bạn có biết những món thịt mà bạn yêu và ăn hàng ngày chính là yếu tố gay ung thư?

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thịt chế biến có khả năng gây ung thư cao. So với những người không ăn chay, người ăn chay ít có khả năng bị ung thư hơn 40% (theo một nghiên cứu được tiến hành ở Anh và Đức đã cho thấy). Một chế độ ăn chay có nhiều chất xơ, vitamin và chất phytochemical đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư. Không chỉ vậy, người ăn chay có thể tạo ra tế bào T – các tế bào máu trắng chuyên biệt chống lại các tế bào ung thư.

Tốt cho ruột

Không phải tất cả vi khuẩn đều xấu; cơ thể chúng ta cũng cần vi khuẩn tốt giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta.

Các thực phẩm dựa trên thực vật có thể có tác động tích cực đến các loại vi khuẩn sống trong ruột của chúng ta. Lựa chọn đúng loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật sẽ tạo chỗ cho sự phát triển vi khuẩn dương tính có liên quan đến sức khỏe đường ruột tốt. Chúng cũng giúp giảm các vấn đề về viêm trong cơ thể

Đảo ngược bệnh tiểu đường

Với việc tập thể dục thường xuyên, kết hợp cùng chế độ ăn chay ít chất béo, bệnh tiểu đường có thể được kiểm soát tốt hơn và đôi khi nó có thể được loại bỏ.

Chế độ ăn chay trường giàu chất xơ với carbs phức tạp cho phép insulin hoạt động hiệu quả hơn. Các nghiên cứu cũng đã phát hiện ra rằng những người ăn thịt thường xuyên có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường loại 2.

2. Lời khuyên từ chuyên gia

Trước khi bạn quyết định chấp nhận và tiến đến mọt chế độ ăn chay thực dưỡng, Tiến sĩ Patwardhan khuyến cáo:

Cũng giống như tất cả các chế độ ăn kiêng, điều quan trọng là không nên phụ thuộc quá nhiều vào thực phẩm chế biến – những loại thực phẩm có nhiều calo, đường, chất béo và natri. Carbs tinh chế và thực phẩm giàu calo cũng là những thứ bạn nên tránh. Một chế độ ăn uống từ các món chay cũng nên bao gồm axit béo Omega-3, protein, canxi, sắt và các nguồn thực phẩm giàu vitamin B12. Mọi người cần phải được một bác sĩ hoặc chuyên viên dinh dưỡng đào tạo về tầm quan trọng của các chất dinh dưỡng nhằm áp dụng cho chế độ ăn chay khoa học của mình một cách hiệu quả”.

Nguồn: https://quanchayngon.com


  • 0

Vitamin B: Hợp chất “cần có” giúp tăng cường chức năng thận

Category : Sức khỏe , Tin tức

Theo một nghiên cứu mới nhất, bổ sung vitamin B có thể cải thiện chức năng thận ở thanh thiếu niên mắc bệnh tiểu đường loại 1. Và đó cũng giúp giải thích một phần lý do tại sao các chế độ ăn chay thực dưỡng hỗ trợ trực tiếp giúp hỗ trợ hạn chế các vấn đề mắc bệnh tiểu đường ở những người ăn chay.

1. Vitamin B – Dinh dưỡng quý giá trong thực đơn chay dinh dưỡng

Theo một nghiên cứu mới nhất, bổ sung vitamin B có thể cải thiện chức năng thận ở thanh thiếu niên mắc bệnh tiểu đường loại 1.

Nghiên cứu này được trình bày tại Hội nghị Khoa học Nội tiết Châu Âu thường niên lần thứ 57. Các giáo sư nghiên cứu cho rằng việc tiêu thụ vitamin B có thể tăng cường chức năng thận bằng cách bảo vệ chúng khỏi sự phát triển cũng như tiến triển của các bệnh lý liên quan.

Đồng tác giả Nancy Samir Elbarbary từ Đại học Ain Shams ở Cairo cho biết kết quả của nghiên cứu cho thấy việc sử dụng các chất bổ sung vitamin B là một “chiến lược” an toàn, hiệu quả để tránh được các vấn đề về thận có thể xay ra. Chính vì thế, những món ăn chay chứa vitamin B có thể coi như “liều thuốc” ngăn ngừa các bệnh về thận thay vì những loại thuốc đắt đỏ.

Nghiên cứu được tiến hành trong số 100 người tham gia trong độ tuổi từ 12 đến 18. Tất cả những người tham gia mắc vấn đề về thiếu hụt vitamin B-12 và bị bệnh tiểu đường loại 1. Những người có dấu hiệu sớm của bệnh tiểu đường đã được bổ sung vitamin B và không áp dụng bất cứ phương pháp trị liệu nào trong khoảng thời gian 12 tuần. Kết quả đã cho thấy sự cải thiện đáng kể chức năng thận và điều hòa lượng đường trong máu.

2. 5 thực phẩm chay giàu vitamin B 

Nếu bạn đang gặp các vấn đề về thận, tiểu đường loại 1, vậy thì đây chính là 5 loại thực phẩm chay bạn cần bổ sung vào bữa ăn nhằm giúp đem đến kết quả mong muốn, cũng như ngăn chặn những bệnh lý tiêu tức tới cơ thể của mình.

Rau chân vịt

Thêm một ít rau bina vào món salad hoặc sinh tố của bạn là cách tuyệt vời để bắt đầu đưa loại rau giàu vitamin B này vào chế độ ăn uống của bạn. Ngoài ra, rau chân vịt còn có nhiều chất khoáng như sắt và magiê – những khoáng chất rất quan trọng đối với những người bị tiểu đường.

Nấm

Nấm là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ và các món chay thực dưỡng đối bệnh nhân tiểu đường vì chúng có chỉ số đường huyết thấp, lượng carbs không đáng kể. Điều đấy đồng nghĩa với việc chúng không làm tăng lượng đường trong máu giống như các loại thực phẩm chay khác như bánh mì, mì ý.v.v.

Bên cạnh đó; nó là một loại thực phẩm ít calo, hàm lượng nước cao và chất xơ nhằm giúp kéo dài cảm giác no lâu cho cơ thể. Nấm tươi còn chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, trong đó chất xơ hòa tan được chứng minh giúp ổn định lượng đường trong máu, đặc biệt là đối với người bị tiểu đường.

Hạt thông

Các chất béo không bão hòa được tìm thấy trong hạt thông giúp tăng độ nhạy của insulin.

Ngoài ra, khi kết hợp cùng các nguyên liệu chay có hàm lượng vitamin B cao, chúng sẽ góp phần giúp làm giảm chỉ số đường huyết tổng thể. Chính vì thế, hạt thông là sự lựa chọn tuyệt vời cho người ăn kiêng. 

Hạt hướng dương

Hạt hướng dương là nguồn cung cấp nhiều protein và vitamin B1, B5, B6 và axit folic. Với việc được bày bán khá phổ biến tại các cửa hàng, sẽ không khó gì cho người ăn chay tìm thấy các sản phẩm hạt hướng dương chất lượng để đem về làm đồ ăn vặt hoặc làm nguyên liệu chay.

Đậu nành

Đậu nành chứa hàm lượng protein và chất xơ cao, và là một trong những nguồn lecithin thực vật duy nhất, giúp nhũ hóa chất béo, cải thiện chức năng túi mật và giảm cholesterol. Loại đậu này có chỉ số đường thấp lượng đường thấp, nhờ sự hiện diện của hàm lượng chất xơ trong đó. Do đó, chúng thường được khuyến cáo cho bệnh nhân tiểu đường.

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal Internal Medicine, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 tiêu thụ một cốc đậu nành mỗi ngày trong ba tuần có thể duy trì lượng đường trong máu thấp hơn so với các chế độ ăn kiêng không khoa học.

Nguồn: https://quanchayngon.com


  • 0

Những gợi ý món chay giúp mang lại protein nhiều hơn cả thịt

Category : Sức khỏe , Tin tức

Khi nói đến giảm cân, bạn có biết rằng chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng không kém gì các bài tập ở phòng gym. Và nếu chế độ ăn uống của hàng ngày của bạn chứa nhiều protein, đó chính là yếu tố sẽ giúp bạn giảm cân vì protein là một “cách” để giảm cơn đói bằng cách giữ cho bạn no lâu hơn.

Tuy nhiên, nếu bạn là người ăn chay, việc nạp đủ protein vào chế độ ăn uống giảm cân của bạn có thể là một vấn đề cần giải quyết. Vấn đề là mọi kế hoạch chế độ ăn giàu protein duy nhất mà bạn từng thấy trên mang thường bao gồm trứng vì chúng là một trong những loại thực phẩm có giá rẻ vừa chứa nhiều protein nhất. Tất cả những yếu tố này có thể làm cho trứng trở thành bữa ăn tốt nhất để thúc đẩy giảm cân nhanh chóng, nhưng đối với những người ăn chay trường, điều đó là không thể vì người ăn chay trường không sử dụng các loại thực phẩm từ động vật.

Nhưng may mắn cho bạn, bài viết này sẽ giúp đưa ra gợi ý cho bữa ăn hàng ngày, giúp bạn bổ sung lượng protein không kém gì trứng hoặc các loại thịt động vật.

1. Bánh quế ăn kèm hạt

Các loại hạt rất tốt cho những bữa nhẹ vì chúng sẽ thỏa mãn cơn đói của bạn, hạn chế việc ăn các loại thực phẩm không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, một cách tuyệt vời để sử dụng nguồn protein trong các loại hạt là ăn kèm trong bữa ăn sáng của bạn như là rắc lên bánh quế chay để thưởng thức cùng.

Hàm lượng protein và chất béo lành mạnh trong các loại hạt cũng sẽ giúp bạn cân bằng lượng carbohydrate và hàm lượng đường trong bánh quế, làm cho nó trở thành một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng. Bạn cũng có thể dùng bơ đậu phộng trên bánh quế và thêm chuối để làm cho nó ngon hơn.

2. Bột yến mạch ăn kèm chuối, hạt

Bột yến mạch là một trong những lựa chọn bữa sáng chay trường bổ dưỡng nhất, đặc biệt là vào mùa đông. Việc thêm vào cácc lát chuối, các loại hạt để ăn kèm bột yến mạch là gợi ý bạn nên áp dụng vì chúng giàu protein và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm bột yến mạch với sữa chay và thêm một số quả óc chó nghiền vào nhằm tăng lượng Omega 3 trong bữa ăn chay của bạn.

3. Quả mọng

Sữa chua Parfaits luôn luôn là một ý tưởng cho bữa ăn bạn đang cố gắng giảm cân vì cũng góp phần hỗ trợ bạn cảm thấy no lâu hơn. Nhưng hàm lượng đường của chúng cao hơn hàm lượng protein của chúng, vì vậy tốt hơn hết là nên chọn sữa chua Hy Lạp.

Thêm một nửa quả việt quất giàu chất chống oxy hóa và một số hạt lanh sẽ giúp món parfait của bạn trở nên cân bằng hơn, giàu protein hơn

4. Bánh mì ăn kèm bơ và cà chua

Bơ là lựa chọn thú vị cho bữa sáng. Loại hoa quả thuần chay này giúp tăng cường protein hấp thụ hàng ngày, giữ cho dạ dày của bạn cảm tháy no. Bên cạnh vấn đề protein, bơ còn đi cùng với các lợi ích sức khỏe khác như làm giảm hàm lượng cholesterol.

Vì thế, hãy cắt một vì miếng bơ để ăn kèm bánh mì nướng trong bữa sáng, cùng với đó là một vài miếng cà chua để làm tăng hương vị món ăn chay, cũng như tăng cường hàm lượng vitamin C cho cơ thể.

5. Sinh tố táo đậu phộng

Sinh tố là một lựa chọn cực kỳ hấp dẫn khi bạn đang muốn tiêu thụ nhiều hơn các thực phẩm chay tốt cho sức khỏe.

Không chỉ chứa protein, sinh tố còn cho phép bạn thêm, bớt các thành phần để làm cho đồ uống thuần chay trở nên ngon hơn, bổ dưỡng hơn. Bạn có thể thêm một quả táo thái lát, bơ đậu phộng với sữa hạnh nhân không đường để làm cho bữa sinh tố trở nên lành mạnh hơn. Rắc thêm một ít hạt nhục đậu khấu và quế vào làm topping cũng là một lựa chọn thú vị giúp cho món sinh tố đậu trở nên ngon hơn, nhiều protein hơn và tăng tính thẩm mỹ.

Chúc quý bạn đọc ngon miệng và thực hiện lộ trình giảm cân bằng ăn chay thành công nhờ những gợi ý quý giá trên!

Nguồn: https://quanchayngon.com


  • 0

Những lợi ích sức khỏe của rau diếp trong chế độ ăn chay thực dưỡng

Category : Sức khỏe , Tin tức

Rau diếp – một trong những loại rau được sử dụng rất phổ biến tại Việt Nam cũng như Hàn Quốc. Tại Hàn Quốc, cải diếp được thái ra và lên men để làm các món kim-chi, món rau trộn cay thuần chay nổi tiếng trên toàn thế giới.

Dinh dưỡng cải diếp đem đến cho sức khỏe người dùng

Rau diếp chứa độ ẩm, năng lượng, protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ và đường. Các khoáng chất và vitamin cũng được tìm thấy trong rau diếp bao gồm canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, natri và kẽm cùng với các vitamin như thiamin, riboflavin.

Tại Việt Nam, rau diếp được sử dụng để làm các món cải trộn, món cuốn chay trong bữa ăn. Rau diếp ăn sống sẽ giúp giữ trọn lại tính thực dưỡng của loại nguyên liệu chay có lợi này, đồng thời mang lại hương vị cực kì tươi mát mà hiếm loại rau nào có được khi ăn sống.

Lợi ích sức khỏe của cải diếp

Trong hàng ngàn năm, loại rau này đã được coi như một loại thuốc đối với người cổ đại. Những lợi ích sức khỏe cải diếp đem lại ngày nãy đã được xác nhận bởi nghiên cứu khoa học hiện đại, bao gồm những điều sau đây.

Chất chống viêm

Rau diếp có đặc tính kháng viêm giúp kiểm soát tình trạng viêm đối với tế bào. Trong các thử nghiệm khoa học, chiết xuất rau diếp đã cho thấy sức mạnh kiểm soát đáng kể đối với tình trạng viêm gây ra bởi các chất sinh học như lipoxygenase và carrageenan.

Bảo vệ tế bào thần kinh

Tế bào thần kinh là các tế bào não tạo thành các kết nối vật lý để tạo nên vùng trí nhớ của con người. “Cái chết” của tế bào thần kinh trong các kết nối hoặc mạch đặc biệt có thể dẫn đến mất trí nhớ.

Trong một số trường hợp cực đoan, tử vong thần kinh có thể dẫn đến sự khởi phát của các bệnh như bệnh Alzheimer.

Theo các nghiên cứu, hoạt chất chiết xuất từ rau diếp cho thấy sự kiểm soát đáng kể tế bào thần kinh tử vong do vai trò của nó trong sự thiếu hụt glucose / huyết thanh (GSD). Nghiên cứu cũng đề cập rằng rau diếp có tiềm năng được sử dụng trong bảo vệ thần kinh như một phương thuốc phổ biến cho các bệnh thoái hóa thần kinh.

GIảm hàm lượng cholesterol

Đây là một lợi ích khá phổ biến tới từ các thực phẩm chay, và rau cải diếp cũng không phải ngoại lệ.

Rau diếp có lợi trong việc giảm mức cholesterol cao thường – nguyên nhân dẫn đến bệnh tim mạch và các điều kiện nguy hiểm khác. Mức cholesterol LDL cao có hại và có thể gây đau tim và đột quỵ

Một nghiên cứu được tiến hành trên chuột để kiểm tra tác động của việc tiêu thụ rau diếp lên chất béo và cholesterol. Kết quả cho thấy rau diếp giảm đáng kể nồng độ cholesterol của con chuột được ăn rau so với những con chuột không được cho ăn rau diếp.

Cải thiện giấc ngủ

Một trong những ứng dụng truyền thống chính của rau diếp trong y học chính là giúp cải thiện giấc ngủ. Nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ rau diếp có khả năng cô lập hóa chất trầm cảm. Hóa chất này, khi dùng trong động vật thí nghiệm, cho thấy tác dụng an thần đáng kể. Những tác dụng đấy bao gồm giảm nhịp tim và co thắt tâm thất cũng được các nhà khoa học tìm thấy trong chiết xuất rau diếp. Hóa chất đặc biệt này hoạt động bằng cách ngăn chặn các quá trình tín hiệu kích thích của các mô cơ và thần kinh. Từ đó giúp cho giấc ngủ trở nên sâu hơn, cải thiện các vấn đề về mất ngủ kinh niên ở người già.

Cung cấp các chất chống oxy hóa

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau diếp có chứa chất chống oxy hóa với khả năng tiêu diệt các gốc tự do một cách đáng kể.

Chất chống oxy hóa là một loạt các chất hóa sinh chủ yếu được tìm thấy trong chế độ ăn uống, đặc biệt là ăn chay và các món chay. Chúng rất cần thiết cho sức khỏe con người.

Chất chống oxy hóa hoạt động như những rào cản đối với các gốc tự do, được tạo ra trong quá trình chuyển hóa tế bào. Những gốc tự do này tấn công các mô, tế bào và DNA khỏe mạnh bên trong chúng. Chúng thường có thể làm cho các tế bào khỏe mạnh biến đổi thành tế bào ung thư. Kết quả là các gốc tự do sẽ dẫn đến sự phát triển của các bệnh lý khác nhau, thông thường là những bệnh mang tính nan y như ung thư hoặc hình thành khối u. Chất chống oxy hóa, mặt khác, hỗ trợ chống lại các gốc tự do và trung hòa chúng trước chúng tấn công các tế bào khỏe mạnh và gây ra tiêu cực đối với sức khỏe con người.

Nguồn: https://quanchayngon.com


  • 0

Cà-rốt giúp đem lại những lợi ích sức khỏe gì trong chế độ ăn chay?

Category : Sức khỏe , Tin tức

Có thể mọi người không biết, những củ cà-rốt đầu tiên được trồng từ hàng ngàn năm trước Afghanistan.Trước đó, loại thực phẩm chay này chỉ là một chiếc rễ nhỏ màu tím hoặc màu vàng, có vị đắng, đắng, khá khác với cà rốt mà chúng ta biết ngày nay.

Cà rốt màu tím, đỏ, vàng và trắng được trồng rất lâu trước khi có hình dạng giống củ cà-rốt chúng ta thường thấy hiện này. 

Vậy, thực phẩm chay thực dưỡng này đem lại những lợi ích sức khỏe gì mà được nhiều các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng, cũng như được sử dụng nhiều trong các món ăn chay trên thế giới?

Chống ung thư

Một loạt các carotenoid trong cà-rốt đã được chứng minh là có tác dụng chống ung thư, do khả năng chống oxy hóa cao của chúng trong việc giảm các gốc tự do trong cơ thể.

Các nghiên cứu cũng đã tìm thấy mối liên hệ giữa chế độ ăn giàu carotenoids tới việc giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

Ung thư phổi

Cà rốt chứa beta-carotene. Các nghiên cứu trước đây đã kết luận rằng việc bổ sung beta-carotene có thể làm giảm nguy cơ ung thư phổi.

Một phân tích tổng hợp được công bố năm 2008 cho thấy những người có lượng carotenoids cao có nguy cơ bị ung thư phổi thấp hơn 21%. Điều này càng có ý nghĩa hơn về mặt sức khỏe đối với những người ăn chay và thường bổ sung cà-rốt vào các món ăn chay trường.

Ung thư đại trực tràng

Tiêu thụ nhiều beta-carotene có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại tràng (theo các nghiên cứu đối với 893 người Nhật Bản).

Bệnh bạch cầu

Một nghiên cứu vào năm 2011 cho thấy rằng chiết xuất nước ép cà rốt có thể giết chết các tế bào ung thư bạch cầu và ức chế sự tiến triển của chúng. Vì vậy, đừng ngại ngùng thêm các món nước ép cà-rốt, detox từ cà-rốt vào trong thực đơn chay hàng ngày của mình để giúp cải thiện sức khỏe máu của bản thân.

Thị giác

Cà rốt chứa vitamin A. Sự thiếu hụt vitamin A có thể dẫn đến chứng thiếu máu, một nguyên nhân có thể dẫn đến những bệnh về mắt tiến triển và có thể làm tổn thương thị lực bình thường, dẫn đến quáng gà hoặc không có khả năng nhìn thấy trong ánh sáng yếu hoặc bóng tối.

Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), thiếu vitamin A là một trong những nguyên nhân chính gây mù lòa ở trẻ em. Ăn cà rốt góp phần vào tăng hàm lượng vitamin A và giúp ngăn ngừa sự thiếu hụt. Vì vậy, cà rốt sẽ giúp bạn cải thiện một cách rõ rệt.

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Các chất chống oxy hóa và phytochemical trong cà rốt có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

Khoảng một phần tư carbohydrate trong cà rốt là đường, nhưng lượng carbohydrate trong cà rốt là tương đối nhỏ. Theo Harvard Health, chỉ số đường huyết của cà rốt là 39, có nghĩa là khả năng tác động lên lượng đường trong máu là khá thấp. Vì vậy, uống nhiều các loại nước ép cà-rốt sẽ không làm bản cảm thấy lo lắng về vấn đề tiểu đường và những vấn đề liên quan khác.

Huyết áp

Một nửa cốc cà rốt xắt nhỏ chứa 1,8 gam (g) chất xơ và 205 mg kali (mg).

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trước tuổi 50, đàn ông cần 38 g chất xơ mỗi ngày và phụ nữ cần 25 g. Sau tuổi 50, phụ nữ cần 21 g mỗi ngày và đàn ông cần 30 g.

Các cơ quan y tế khuyên mọi người tiêu thụ không quá 2.300 mg natri mỗi ngày. Lượng kali đề nghị là 4.700 mg.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyên bạn nên tiêu thụ một chế độ ăn giàu chất xơ và tăng kali trong khi giảm lượng natri để bảo vệ chống lại bệnh cao huyết áp và bệnh tim. Cà rốt cung cấp một sự cân bằng tốt giữa các chất dinh dưỡng nói trên, giúp bản thân người ăn chay và những người ăn các thực phẩm có cà-rốt quản lý được vấn đề huyết áp của bản thân.

Mong rằng, qua bài viết trên, bạn đọc đã nhìn thấy được những lợi ích tích cực đối với sức khỏe mà cà-rốt đem lại. Vì vậy, nếu có thể, hãy luôn chú ý đưa những củ cà-rốt thơm ngon vào trong những món ăn chay của bản thân nhằm đem lại dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của bản thân.

Nguồn: https://quanchayngon.com


  • 0

Chế độ ăn low carb gây giảm tuổi thọ – Hãy chuyển sang ăn chay trường

Category : Sức khỏe , Tin tức

Mới đây, các nhà khoa học tại Mỹ đã thực hiện các nghiên cứu về chế độ ăn và đưa ra kết luận rằng chế độ ăn low carb có khả năng làm giảm tuổi thọ con người, trừ khi bạn chuyển sang ăn chay hoàn toàn.

Chế độ ăn low – carbohydrate rất phổ biến tại Anh, Mỹ và các nước châu Âu có thể làm giảm tuổi thọ của bạn, đặc biệt là khi thịt và các sản phẩm từ sữa là những thực phẩm thay thế chính cho các loại thực phẩm có tinh bột.

Nghiên cứu của Mỹ cho thấy những người ăn một lượng carbohydrate vừa phải (50-55% lượng calo hàng ngày) có tỉ lệ tử vong thấp hơn so với những người ăn low – carb (dưới 40% calo lượng calo hàng ngày)

Điều này đã được xác nhận thêm với một đánh giá về các nghiên cứu chế độ ăn uống từ khắp nơi trên thế giới, dựa trên 432.000 người, cũng đã xác nhận những rủi ro về sức khỏe của chế độ ăn high – carb phổ biến ở các nước kém phát triển.

Nghiên cứu cũng cho thấy không phải tất cả các chế độ ăn carbohydrate thấp đều giống nhau và đều có khả năng gây ra giảm tuổi thọ đối với con người.

Theo Walter Willet, giáo sư tại Harvard cho biết: “Ăn quá nhiều hoặc quá ít carbohydrate có thể gây hại nhưng điều quan trọng nhất quyết định vấn đề đó chính là lượng chất béo, protein và carbohydrate mà con người hấp thụ”.

Những người ủng hộ chế độ ăn low – carb  thường thay thế mì ống, bánh mì và các món ăn chính khác trong bữa ăn với chất đạm bổ sung và chất béo cho năng lượng. Các hình thức ăn phổ biến bao gồm kế hoạch ăn Atkins và chế độ ăn paleo.

Trong các hình thức ăn low – carb, hình thức lành mạnh nhất là những thực đơn sử dụng nhiều rau, dầu thực vật và đậu (đậu lăng và đậu) để thay thế carbohydrate tinh bột.

Tuy nhiên trên khắp châu Âu và Bắc Mỹ, những người ăn kiêng low-carb phổ biến nhất thường thay thế tinh bột và năng lượng bằng chất béo và protein trong thịt, pho mát, bơ, sữa, – những loại thực phẩm có khả năng cao tăng các nguy cơ về tim mạch và ung thư.

Tiến sĩ Sara Seidelmann, một chuyên gia tim mạch tại Brigham cho biết: “Chế độ ăn low carb thay thế carbohydrate bằng protein hoặc chất béo đang trở nên phổ biến rộng rãi như một chiến lược giảm cân và sức khỏe. Tuy nhiên, dữ liệu của chúng tôi cho thấy chế độ ăn low-carb bằng các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật (phổ biến ở Bắc Mỹ và Châu Âu) có thể dẫn đến tuổi thọ trung bình ngắn hơn. Chính vì vậy chúng tôi không khuyến khích ăn chế độ low-carb theo phương pháp này”.

Tiến sĩ Sara Seidelmann cũng cho biết: “Nếu chọn theo một chế độ ăn carbohydrate thấp, thì hãy thay thế tinh bột bằng các chất béo và protein thực vật. Chúng thực sự giúp đẩy lùi quá trình lão hóa và đem lại sự khỏe mạnh trong thời gian dài. Vì thế, một chế độ ăn low-carb dựa trên thực vật hoặc chuyển sang chế độ ăn chay thực dưỡng sẽ thực sự đem lại những tác động tích cực đến cho cơ thể của bạn”.

Các công bố của “Viện nghiên cứu sức khỏe cộng đồng Anh Quốc” (Public Health England) khuyên bạn nên hấp thụ khoảng 50% lượng calo từ carbohydrate, và những carbd dấy nên đến từ các thực phẩm chay có nguồn gốc từ thực vật – những thực phẩm giàu chất xơ, nguyên hạt, thay vì những loại đồ uống có gas đóng sẵn.

Chính vì vậy, bạn hãy cân nhắc kỹ chế độ ăn cũng như thực đơn của mình nếu có ý định chọn low-carb là chế độ ăn chính của bản thân. Ngoài ra, bạn cũng cần cân nhắc kỹ các loại thực phẩm sẽ áp dụng trong chế độ ăn low-carb của bản thân nhằm tránh các tác dụng phụ đối với sức khỏe.

Nguồn: https://quanchayngon.com


  • 0
Huong-dan-chi-tiet-khau-phan-an-cua-nguoi-an-chay-truoc-va-sau-khi-tap-gym-anh-bia

10 Nguồn protein chay/bán chay giúp phục hồi sau buổi tập gym

Category : Sức khỏe , Tin tức

Cho dù bạn có ý định muốn cắt giảm số lượng thịt ăn hàng ngày để giảm lượng cholesterol, hoặc chỉ đơn giản là không muốn ăn thịt, hoặc là người đang ăn chay, có rất nhiều những thực phẩm chay an tịnh nhưng giàu dinh dưỡng giúp bạn bổ sung thành tố cần thiết trong quá trình tập luyện thể thao của bản thân.

Dưới đây là những nguồn protein chay – sự lựa chọn tuyệt vời để giúp bạn hồi phục sau khi tập luyện và giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh, giữ được vóc dáng mong muốn.

Đậu thận

Đậu thận là một nguồn molypden tuyệt vời, giúp tăng tốc độ hồi phục cơ bắp sau quá trình tập luyện. Đậu thần còn là “mỏ” dinh dưỡng quý giá chứa folate, chất xơ và đồng. Đậu thận là nguồn cung cấp các khoáng chất cần thiết khác như mangan, phốt pho, protein, vitamin B1, sắt, kali và magiê tốt. 100g đậu thận chứa khoảng 24g protein.

Đậu phụ

Một nguồn tuyệt vời của các axit amin, sắt, canxi và các chất dinh dưỡng có lợi khác. Ngoài ra, đậu phụ còn rất dễ để chế biến trong các món ăn chay/món bán chay.

Táo và bơ đậu phộng

Bên cạnh việc cung cấp lượng lớn protein lành mạnh, bơ đậu phộng rất giàu chất béo không bão hòa đơn – một thành tố có thể ngăn ngừa bệnh tim và ít bị chuyển hóa thành mỡ thừa trong cơ thể. Kết hợp cùng với táo, cơ thể sẽ được bổ sung một lượng lớn chất xơ giúp hồi phục tế bào sau khi vận động.

Trứng – thực phẩm giàu dinh dưỡng dành cho người ăn bán chay

Trứng là một nguồn protein tốt và chúng chứa tất cả các axit amin thiết yếu, vì vậy chúng cung cấp protein hoàn chỉnh cho cơ thể. Một quả trứng luộc chín cung cấp cho cơ thể 6 gram protein.

Sữa đậu nành

Một ly sữa đậu nành 8 ounce cung cấp từ 7 đến 12 gram protein. Không giống như hầu hết các protein thực vật khác, đậu nành chứa tất cả các axit amin thiết yếu, làm cho nó trở thành nguồn dinh dưỡng hoàn chỉnh này không hề kém gì thịt, cá và sữa động vật trong thực đơn chay trường.

Phomai Cottage

Phô mai cottage có hàm lượng calo thấp nhưng rất giàu protein và chất dinh dưỡng lành mạnh. Đối với người ăn bán chay, đây là loại phomai giúp hỗ trợ hồi phục cực tốt trong các món chay hàng ngày, đồng thời không gây ra vấn đề mỡ thừa và chất béo cho cơ thể.

Quinoa

Quinoa được biết đến với hàm lượng protein cao và hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Hạt giống (về mặt kỹ thuật quinoa là hạt giống chứ không phải là ngũ cốc) chứa tám gam protein mỗi khẩu phần.

Sữa chua Hy Lạp

Theo cách làm truyền thống, sữa chua Hy Lạp được làm bằng cách chiết từ sữa chua động vật thông thường để loại bỏ whey (chất lỏng còn lại sau khi sữa được đông lại), và kết quả cuối cùng là ta được một loại sữa chua giàu dinh dưỡng hơn, ít đường, ít carbohydrate và nhiều protein hơn sữa chua thông thường.

Sữa chua Hy Lạp hiện này được làm phần lớn từ các loại sữa có nguồn gốc từ thực vật. Chính vì vậy người ăn chay trường sẽ không phải lo lắng về loại thực phẩm tươi ngon này khi sử dụng.

Sữa tươi động vật – Nguồn protein cho người ăn chay có sữa

Sữa là một nguồn protein tuyệt vời và tốt cho xương vì nó cung cấp một nguồn giàu canxi, một khoáng chất cần thiết cho xương và răng khỏe mạnh. Sữa bò được bổ sung vitamin D, cũng có lợi cho sức khỏe xương khớp – một khía cạnh mà những người tập gym cần chú ý. Canxi và vitamin D còn hỗ trợ giúp ngăn ngừa chứng loãng xương đối với mọi độ tuổi.

Đậu lặng

Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một cốc đậu lăng cung cấp khoảng 18 gram protein trong chế độ ăn uống thông thường cũng như ăn chay. Với hương vì chay tịnh, đây là một thực phẩm mà người ăn chay trường nên tận dụng nhằm bổ sung protein cần thiết cho cơ thể.

Nguồn: https://quanchayngon.com