Category Archives: Ăn chay

  • 0

MSG (Monosodium Glutamate) – Bột ngọt: Những điều người ăn chay cần biết

Category : Ăn chay

MSG – hay còn gọi là “bột ngọt” thường có trong các loại thực phẩm chế biến sẵn. Có rất nhiều tranh cãi xung quanh MSG trong cộng đồng sức khỏe tự nhiên. Nó được cho là gây ra hen suyễn, đau đầu và thậm chí là tổn thương não. địa chỉ nhà hàng buffet chay ngon ở hà nội tận hưởng hương vị ẩm thực chay tinh tế

Mặt khác, nhiều người lại cho rằng MSG là an toàn đối với sức khỏe.

Bài viết này xem xét MSG và các ảnh hưởng sức khỏe của nó để con người, cũng như giúp ta tìm hiểu xem người ăn chay có nên hạn chế các thực phẩm chay chế biến sẵn để tránh MSG hay ko.

1. MSG là gì
MSG là viết tắt của mononodium glutamate. Nó là một phụ gia thực phẩm phổ biến – với E621 – được sử dụng để tăng cường hương vị.

MSG có nguồn gốc từ axit amin glutamate, hoặc axit glutamic, là một trong những axit amin phong phú nhất trong tự nhiên.

Axit glutamic là một axit amin không thiết yếu, có nghĩa là cơ thể của bạn có thể sản sinh ra nó. Loại axit này “phục vụ” các chức năng khác nhau trong cơ thể của bạn và được tìm thấy trong gần như tất cả các loại thực phẩm.

Về mặt hóa học, MSG là một loại bột tinh thể màu trắng giống như muối ăn hoặc đường – hay chúng ta còn gọi nó là bột ngọt. Nó kết hợp natri và axit glutamic, được gọi là muối natri.

Axit glutamic trong bột ngọt được tạo ra bằng cách lên men tinh bột, nhưng không có sự khác biệt hóa học giữa axit glutamic trong bột ngọt và trong thực phẩm tự nhiên.

Tuy nhiên, axit glutamic trong bột ngọt có thể dễ hấp thụ hơn vì nó không bị ràng buộc bên trong các phân tử protein lớn mà cơ thể bạn cần phải phân hủy.

MSG giúp tăng cường hương vị umami mặn của thực phẩm. Phụ gia này là nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn tại châu Á và được sử dụng trong các loại thực phẩm chế biến khác nhau ở phương Tây.

Lượng tiêu thụ MSG (bột ngọt) trung bình hàng ngày là 0,55–0,58 gram ở Mỹ và Anh và 1,2–1,7 gram ở Nhật Bản và Hàn Quốc. địa chỉ bán đồ chay ngon hà nội được nhiều người ưa thích

2. Tại sao mọi người nghĩ nó có hại?
Axit glutamic hoạt động như một chất dẫn truyền thần kinh trong não của bạn. Nó là một chất dẫn truyền thần kinh kích thích, có nghĩa là nó kích thích các tế bào thần kinh để truyền tín hiệu của nó.

Một số người cho rằng bột ngọt dẫn đến glutamate quá mức trong não và kích thích quá mức tế bào thần kinh. Vì lý do này, MSG đã được dán nhãn một chất gây kích ứng.

Các vấn đề về “sợ MSG” – hay là sợ bột ngọt có từ những năm 1969, khi một nghiên cứu phát hiện ra rằng tiêm các liều MSG lớn vào chuột sơ sinh gây ra các tác dụng thần kinh có hại.

Đúng là hoạt động glutamate tăng trong não của bạn có thể gây hại – và liều lượng lớn MSG có thể làm tăng lượng glutamate trong máu. Trong một nghiên cứu, một liểu tối đa của MSG làm tăng mức máu lên 556%.

Tuy nhiên, glutamate trong khẩu phần ăn sẽ ít có tác dụng lên não của bạn, vì nó không thể vượt qua hàng rào máu-não với số lượng lớn.

Nhìn chung, không có bằng chứng thuyết phục rằng MSG hoạt động như một chất kích thích khi tiêu thụ với số lượng vừa phải.

3. Một số người quá nhạy cảm

Một số người có thể bị ảnh hưởng bất lợi từ việc tiêu thụ bột ngọt. Tình trạng này được gọi là hội chứng phức hợp MSG.

Trong một nghiên cứu, những người nhạy cảm với MSG tự báo cáo tiêu thụ 5 gam bột ngọt hoặc giả dược. Và các triệu chứng sau khi tiêu thụ bột ngọt – MSG bao gồm nhức đầu, đau cơ, tê, ngứa ran.

Liều ngưỡng gây ra các triệu chứng có vẻ là khoảng 3 gram mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng 3 gram là một liều rất cao – khoảng sáu lần lượng tiêu thụ trung bình hàng ngày ở Hoa Kỳ.

Không rõ lý do tại sao điều này xảy ra, nhưng một số nhà nghiên cứu suy đoán rằng liều lượng lớn của MSG cho phép một lượng nhỏ axit glutamic vượt qua hàng rào máu não và tương tác với các tế bào thần kinh, dẫn đến sưng não và chấn thương.

Một số người cho rằng MSG cũng gây ra các cơn hen suyễn ở những người nhạy cảm. Trong một nghiên cứu 32 người, 40% người tham gia đã gặp phải vấn đề với bệnh bệnh suyễn sau khi dùng liều lượng lớn bột ngọt.

Tuy nhiên, các nghiên cứu tương tự khác không tìm thấy bất kỳ mối quan hệ nào giữa lượng MSG và hen suyễn.

Kết luận: MSG – Bột ngọt có thể không có tác hại trực tiếp đối với cơ thể và thần kinh. Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều bột ngọt trong các món chay là điều người ăn chay nên tránh để hạn chế các vấn đề tiêu cực đối với sức khỏe tổng thể của bản thân.

 

Nguồn: hướng dẫn cách nấu lẩu chay ngon đơn giản nhất tại nhà


  • 0

Những công thức nấu món chay từ bí nhật bạn nên biết!

Category : Ăn chay , Tin tức

Được biết đến như một trong các loại bí giàu chất dinh dưỡng nhất trong chế độ chay trường thực dưỡng, bí nhật đem lại rất nhiều các lợi ích thiết thực cho sức khỏe như cải thiện huyết áp, tăng cường thị lực cho trẻ và người trưởng thành,.v.v. Chính vì lý do đó, người Nhật rất yêu thích đưa loại nguyên liệu chay này vào trong các món ăn gia đình.

Vậy, bạn đã biết chế biến các món chay đặc sắc từ bí Nhật chưa? Nếu chưa, hãy cùng ghi lại những công thức dưới đây để tận dụng cho thực đơn chay trường của bản thân nào!

1. Mỳ ý xào bí Nhật

Nguyên liệu chuẩn bị

*Mỳ pesto:

  • 300g mì nui
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 quả bí Nhật vừa (thái lát thành miếng tròn khoảng 1/4 inch)
  • 1 quả bí vàng (thái như bí Nhật)
  • 1 chén cà chua bao tử
  • 1/4 chén hạt thông nướng

*Sốt basil pesto:

  • 1 chén húng quế tươi
  • 1/4 chén hạt cây gai dầu
  • 3 muỗng canh men dinh dưỡng
  • 3 tép tỏi
  • Nửa quả chanh (ép lấy nước)
  • 1/2 muỗng cà phê muối 
  • 3 muỗng canh dầu ô liu

Cách chế biến

  • Mang 2 lít nước để đun sôi rồi thêm mì ống vào. Nấu chín, không đậy nắp trong 7-9 phút cho đến khi mì ống chín đều. Tắt lửa, chắt nước rồi để sang bên.
  • Trong khi luộc mì ống, đun nóng dầu ăn trong chảo. Một khi dầu sôi, giảm nhiệt  và thêm bí vàng, bí Nhật và cà chua vào. Đảo đều cho đến khi bí Nhật và bí vàng chín rồi tắt bếp.
  • Cho các nguyên liệu làm sốt basil pesto (ngoại trừ dầu oliu) vào trong máy xay thực phẩm rồi xay đến khi nhuyễn. Khi đang xay, đổ dần dần dầu oliu vào đến khi các nguyên liệu trộn đều với nhau.
  • Cho mì ống và sốt pesto vào trong chảo rau củ, bật bếp rồi xào đều tất cả lên. Cuối cùng, đưa ra đĩa, rắc hạt thông nướng cùng húng quế tươi lên rồi thưởng thức món ăn.

2. Bột yến mạch trộn bí Nhật

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1 quả bí Nhật nhỏ (100g)
  • 1 cốc sữa dừa (240g) hoặc sữa chay bất kì
  • 1-2 muỗng canh siro lá phong
  • 1 muỗng cà phê bột matcha
  • 1/2 muỗng cà phê vani
  • Muối
  • 1/2 chén yến mạch (50g)

Cách chế biến:

  • Bào nhỏ một nửa quả bí Nhật, nửa còn lại thái miếng nhỏ
  • Trong máy xay sinh tố, bỏ bí Nhật xắt nhỏ cùng sữa, matcha, vani, và muối vào rồi trộn đều lên.
  • Cho hỗn hợp vừa trộn vào một chảo vừa, cho bí Nhật bào nhỏ cùng với yến mạch vào rồi đun trên lửa vừa và nhỏ trong 8-10 phút. Thỉnh thoảng khuấy cho đến khi có hỗn hợp có độ dày và hơi kem.
  • Đổ vào tô. Bỏ chuối, dừa nạo và một chút hạt bí lên trên rồi thưởng thức món ăn.

3. Bánh ngô bí Nhật thuần chay

Nguyên liệu chuẩn bị:

*Kem hướng dương:

  • 1 chén hạt hướng dương thô, không ướp muối
  • 1 ly nước
  • 1 muỗng canh giấm trắng hoặc giấm táo
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 / 4-1 / 2 muỗng cà phê muối

*Bánh ngô bí Nhật:

  • 1 tách sữa chay không đường
  • 2 muỗng cà phê giấm táo
  • 1 chén ngô
  • 1/2 chén bột mì nguyên cám 
  • 1 muỗng canh men dinh dưỡng
  • 1 muỗng cà phê bột hành tây
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • 1 muỗng cà phê muối 
  • 1/2 muỗng cà phê baking soda
  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê maple syrup 

*Hỗn hợp mix cà chua xanh

  • 1/2 tách cà chua xanh (thái hạt lựu)
  • 1/2 chén hạt ngô nấu chín
  • 2 muỗng canh hành lá xanh (thái hạt lựu)
  • 1 muỗng canh ngò tươi
  • 1-3 muỗng cà phê tươi
  • Muối để nếm

*Syrup nóng:

  • 1/4 mapple syrup
  • 2-3 muỗng cà phê giấm nóng

Cách chế biến:

  • Đối với kem hạt hướng dương: Đặt hạt vào bát rồi đổ nước sôi vào, đậy lại. Ngâm trong 20 phút, sau đó chắt nước, đổ vào máy xay sinh tố cùng 1/2 chén nước, giấm, nước cốt chanh và muối. Bật máy và trộn đều các nguyên liệu lên và thêm nước vào dần dần cho đến khi được hỗn hợp mịn. Bỏ vào một chiếc bát rồi cho vào tủ lạnh.
  • Đối với bánh kếp: Trong một cái bát nhỏ, khuấy sữa chay và giấm táo với nhau, rồi để ra khoảng khoảng 5 phút để tạo thành bơ sữa thuần chay. Sàng bột ngô, bột mì, men dinh dưỡng, bột hành tây, bột nở, muối, baking soda và cayenne với nhau trong một bát trộn lớn.
  • Khuấy xi-rô cây thích và dầu hỗn hợp làm bơ chay; sau đó đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Đánh đều lên với nhau. Nhúng bí xanh đã bào vào hỗn hợp nguyên liệu. Để hỗn hợp trong 10 phút/
  • Đun nóng chảo, cho một lớp dầu ăn nhẹ vào trong chảo. Sử dụng một chiếc cốc, muỗng bột lên chảo nóng.
  • Rán trong 2-3 phút, hoặc cho đến khi các cạnh bắt đầu chuyển màu nâu nhẹ, sau đó cẩn thận lật bánh. Nấu thêm 2 phút nữa và đặt bánh kếp lên đĩa. Lặp lại cho đến khi sử dụng hết hỗn hợp bột.
  • Đối với hỗn hợp cà chua xanh, cho tất cả nguyên liệu vào một bát nhỏ rồi trộn đều lên, nêm gia vị với muối và bỏ trong tủ lạnh đến khi sử dụng.
  • Cuối cùng, ta bắt đầu kết hợp tất cả nguyên liệu lại. Đặt 2-4 chiếc bánh lên trên đĩa, cho hỗn hợp cà chua xanh lên trên cùng với một chút kem hướng dương. Trộn đều hỗn hợp sốt syrup nóng cùng với nhau rồi rưới lên bánh. Thưởng thức món ăn khi còn nóng.

Nguồn: https://quanchayngon.com


  • 0

Các công thức đồ chay Tây Ban Nha được yêu thích tại châu Âu

Category : Ăn chay , Tin tức

Trước đây, Tây Ban Nha là một đất nước gần như là “không có” nhà hàng ăn chay nào. Vì vậy rất khóa cho một người ăn thuần chay có thể đi du lịch tại đất nước nổi tiếng với bộ môn đấu bò tót này.

Tuy nhiên, trong 1 thập kỷ trở lại đấy, khi ăn chay được rất nhiều người dân tại các nước châu Âu phát triển hưởng ứng như Tây Ban Nha, Ý, Anh,.v.v. Chính vì vậy, ẩm thực chay và các quán ăn chay ngon của Tây Ban Nha cũng bắt đầu phát triển và nổi lên trên bản đồ ẩm thực chay thế giới như một ngôi sao mới nổi.

Nếu bạn là người không có thời gian hoặc điều kiện kinh tế để đến Tây Ban Nha thưởng thức đồ chay đặc sắc của đất nước này? Không sao cả, bạn hoàn toàn có thể chế biến đồ chay phong cách Tây Ban Nha trong căn bếp ấm cúng của gia đình bằng những công thức dưới đây.

1. Rau củ trộn kiểu Tây Ban Nha

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • ½ khoai tây thái hạt lựu
  • 1/2 quả bí nhật 
  • Dầu ô liu nguyên chất
  • 2 tép tỏi (thái lát)
  • ½ hành tây thái hạt lựu
  • Quả ớt chuông xanh thái hạt lựu
  • Quả ớt chuông đỏ thái hạt lựu
  • Muối biển
  • ½ chén nước sốt cà chua (125 g)

Cách chế biến:

  • Hấp khoai tây và bí nhật trong khoảng 15 phút, nhưng bạn cũng có thể đun sôi hoặc chiên chúng.
  • Đun nóng một ít dầu trong chảo và xào phần rau còn lại trong 5 hoặc 10 phút. Thêm chút muối biển vào để nêm gia vị
  • Thêm khoai tây và bí nhật (nấu chín) vào cũng để sốt cà chua. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 10 phút rồi cho ra đĩa thưởng thức.

2. Salad khoai tây chay

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 4 củ khoai tây trung bình (750 g)
  • 5 củ cà rốt vừa (300 g)
  • ¼ chén đậu (40 g)
  • ¼ tách hạt bắp (35 g)
  • ¼ tách ớt Piquillo xắt nhỏ (60 g)
  • Mayonnaise chay

Cách chế biến món ăn:

  • Đổ nước vào nồi và đun sôi. Thêm muối và nấu cà rốt trong khoảng 10 phút, sau đó thêm khoai tây và nấu cả hai trong 20 hoặc 25 phút nữa cho đến khi khoai tây và cà-rốt chín. 
  • Nghiền khoai tây và cà rốt khi chúng còn nóng. Sau đó, thêm và trộn các nguyên liệu còn lại đều với nhau.
  • Để món salad  trong tủ lạnh ít nhất 2 hoặc 3 giờ để gia vị salad ngấm kĩ và món ăn sẽ đậm vị và ngon hơn rất nhiều. đây là địa chỉ cơm chay ở hà nội đặc biệt nhất

3. Cơm chay kiểu Tây Ban Nha

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Dầu ô liu nguyên chất
  • 1 ½ chén chorizo chay (270 g)
  • 4 tép tỏi
  • ½ củ hành tây
  • ⅓ chén ớt chuông xanh (50 g)
  • ⅓ chén ớt chuông đỏ (50 g)
  • ⅓ chén đậu Hà Lan đông lạnh (50 g)
  • 1 ⅔ tách cà chua xắt nhỏ (410 g)
  • 1 ¼ chén gạo Basmati trắng (240 g) hoặc gạo Basmati nâu (270 g)
  • Nước xuýt rau củ: 4 chén Basmati trắng hoặc 6 chén (1.5 l) nếu bạn sử dụng gạo Basmati màu nâu
  • 2 muỗng canh thyme
  • Muối và hạt tiêu đen

>>> Xem tiếp: nơi bán đồ ăn chay ở hà nội

Cách chế biến:

  • Đun nóng một ít dầu ô liu nguyên chất trong chảo trên lửa rồi cho chorizo vào nấu (xắt nhỏ) cho đến khi nó có màu nâu vàng chín.
  • Thêm tỏi, hành tây, ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ (xắt nhỏ) và nấu cùng đến khi có màu vàng nâu chín.
  • Thêm đậu Hà Lan đông lạnh và cà chua cắt nhỏ và nấu thêm 5 hoặc 10 phút nữa.
  • Thêm gạo và chorizo và đảo. Sau đó đổ nước xuýt rau củ, rồi cắt thêm húng tây và nêm gia vị muối và hạt tiêu đen để nếm độ vừa vị của món ăn.
  • Khuấy và đảo đều gạo cho đến khi tất cả nguyên liệu được trộn đều và đun trên lửa vừa hoặc cao trong 15 hoặc 20 phút hoặc cho đến khi cơm chín. Thêm nước dùng xuýt rau củ nếu bạn cảm thấy gạo cứng và khô. Gạo Basmati nâu cần 40 đến 50 phút nấu chín nên bạn đừng lo lắng nếu thấy cơm không chín nhanh như gạo thường.
  • Để yên gạo (đậy nắp) trong ít nhất 5 hoặc 10 phút. Cuối cùng cho ra đĩa và thưởng thức món ăn khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị của cơm chay Tây Ban Nha.

Nguồn: https://quanchayngon.com


  • 0

2 Cách làm bánh ngọt “kinh dị” chay cho dịp lễ Halloween sắp tới

Category : Ăn chay , Tin tức

Khi lễ hội ma thường niên vào tháng 10 – hay còn được biết tới với cái tên Halloween sắp tới, cũng là lúc bạn sẽ được thấy rất nhiều các món ăn đa dạng trên đường phố cũng như trong nhà hàng mang phong cách “ma quái” để ủng hộ cho lễ hội này.

Người ăn chay không thể thưởng thức các món ăn trong dịp lễ Halloween? Vậy bạn hoàn toàn có thể tự chế biến những món ăn câhy độc đáo, phong cách trong dịp lễ Halloween cho bản thân tại nhà để thiết đãi bạn bè hoặc “hù dọa” người thân.

Dưới đây là nhứng công thức làm bánh ngọt chay “kinh dị” mà bạn hoàn toàn có thể áp dụng để có cho bản thân một lễ Halloween đầy màu sắc.

1. Bánh cookie chay Halloween

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1,5 chén đậu đen ( đãnấu chín)
  • 2 muỗng canh dầu dừa
  • 2 muỗng canh hạnh nhân tự nhiên hoặc bơ đậu phộng
  • ¼ cốc sữa hạnh nhân không đường
  • ½ chén đường dừa hữu cơ
  • ¼ chén bột cacao không đường
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 60 giọt màu cam sô cô la hữu cơ

Hướng dẫn chế biến:

  • Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F
  • Tráng kỹ đậu và ráo nước.
  • Thêm đậu vào máy xay thực phẩm cùng với dầu, bơ hạt và sữa hạnh nhân rồi xay đến khi mịn.
  • Sàng lọc với nhau đường dừa, bột cacao, bột nở và muối rồi thêm vào hỗn hợp đậu. Trộn lại cho đến khi tất cả được kết hợp.
  • Xếp một tấm nướng có đặt giấy nướng ở trên, sau đó chia đều hỗn hợp bánh làm 12 phần bằng nhau, xếp đều lên trên tấm.
  • Cho bánh vào nướng 20 phút. Sau khi lấy ra khỏi lò, bánh còn mềm. Vì vậy trong khi chúng vẫn còn nóng và mềm, nhỏ các giọt màu cam lên trên bánh rồi nhẹ nhàng đẩy chúng xuống vào các bánh cookie mềm.
  • Để nguội đẻ cho bánh bắt đầu trở nên giòn. Thưởng thức nhũng chiếc bánh Halloween và tận hưởng không khí lễ hội.

2. Bánh cookie xác ướp chay

Nguyên liệu chuẩn bị:

*Bánh cookie đường:

  • 2 1/3 chén bột mì không chứa gluten
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 1/2 chén đường bột
  • 1/3 chén dầu dừa, mềm
  • 1/3 chén sữa dừa không đường
  • 2 muỗng cà phê chiết xuất vani

*Kem frosting:

  • 2 1/2 chén đường bột
  • 2 muỗng canh bơ thuần chay 
  • 2-3 muỗng canh sữa dừa không đường
  • 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
  • Mắt kẹo kiểu googly hoặc bánh chip sữa loại nhỏ

Cách chế biến:

  • Trong một bát vừa, rây hỗn hợp bột mỳ, bột nở và muối trộn vào nhau rồi để qua một bên.
  • Trong bát máy trộn đứng, đánh cùng nhau bột đường, dầu dừa, sữa dừa và vani cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem. Sau đó, thêm vào hỗn hợp bột và tiếp tục trộn cho đến khi các nguyên liệu kết hợp với nhau (thêm một muỗng canh sữa dừa nếu cần thiết).
  • Nhào bột thành hình thanh gỗ, bọc bằng giấy bọc thực phẩm. Sau đó đặt trong tủ lạnh cho đến khi đủ cứng để cắt (khoảng 15-20 phút).
  • Làm nóng lò trước ở 350 độ C. Đặt giấy nướng lên trên khay nướng
  • Cho bột cookie ra khỏi tủ lạnh và đặt trên thớt. Cắt bột thành các vòng tròn dày 1/4-inch.
  • Đặt bánh cookie trên các tấm nướng đã chuẩn bị. Cho vào lò và nướng trong 7-8 phút. Sau đó lấy ra, đặt trên giá làm mát để nguội hoàn toàn.
  • Trong khi để nguội bánh cookie, ta tiến hành làm kem frosting. Trộn với nhau bột đường, bơ mềm, 2 muỗng canh sữa dừa và vani. Lấy thìa đánh đều lên cho đến khi hỗn hợp mịn.
  • Sau đó cho kem frosting vào túi ống. Đặt mắt googly trên cookie, rồi xịt kem frosting lên để bánh trông giống hình xác ướp. Để yên trong khoảng 10-15 phút rồi thưởng thức bánh cookie xác ướp chay

Chúc bạn đọc thực hiện thành công và có những chiếc bánh chay đầy ngộ nghĩnh để mời bạn bè trong dịp lễ hội ma Halloween đầy màu sắc nhưng cũng không kém phần “đáng sợ”!

Nguồn: https://quanchayngon.com


  • 0

Những công thức nấu món chay “đáng sợ” cho ngày lễ Halloween

Category : Ăn chay , Tin tức

Ngày lễ Halloween đang đến gần. Và tại sao chúng ta không làm cho thực đơn chay của bản thân trở nên thú vị hơn trong ngày lễ này bằng những món chay “đáng sợ” tinh tế và hấp dẫn để kỷ niệm lễ hội ma quái thú vị nhất năm. Nếu bạn có ý định làm các món chay để “dọa” bạn bè, hoặc chỉ đơn giản là giải trí và thể hiện khả năng nấu nướng của bản thân, dưới đây là những công thức làm món chay từ quán ăn chay vị lai dịp lễ Halloween mà bạn có thể áp dụng cho bản thân mình!

1. Bánh cupcake Halloween

Những chiếc cupcakes nhẹ nhàng, thanh lịch với nhân siêu mịn, cùng màu xanh của bơ kem chay khiến nó trở thành một món ăn “phải thực hiện” trong dịp lễ Halloween này. tìm quan chay ha noi giá rẻ nhất

Nguyên liệu chuẩn bị

*Bánh cupcake:

  • 1 1/2 chén bột đa năng
  • 1 1/4 chén đường (tôi đã sử dụng Swerve)
  • 1/4 chén + 2 muỗng canh bột ca cao không đường
  • 1 muỗng cà phê baking soda
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 ly nước
  • 1/2 chén dầu thực vật
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
  • 1 muỗng cà phê giấm trắng

*Kem frosting:

  • 2 chén đường (tôi đã sử dụng Swerve)
  • 1/4 chén bơ thuần chay 
  • 1-2 muỗng canh sữa đậu nành
  • 1 muỗng cà phê nguyên chất vani chiết xuất
  • màu thực phẩm tím

Cách chế biến:

  • Đun nóng lò đến 350 độ F (175 độ C). Đặt giấy nướng vào trong 12 khuôn cupcake và đặt sang một bên.
  • Trong một cái bát lớn, đánh bột, đường, ca cao, baking soda và muối. Trộn thêm nước, dầu, vani và giấm cho đến các nguyên liệu kết hợp với nhau. Chia bột đều ra trong các chén nướng đã chuẩn bị.
  • Cho bánh vào nướng trong 20 đến 25 phút rồi để nguội trước khi cho kem frosting lên.
  • Lấy một bát lớn khác, kết hợp đường, bơ thuần chay, 1 muỗng canh sữa đậu nành và vani. Sử dụng máy trộn điện để trộn nguyên liệu với tốc độ chậm trong 2 đến 4 phút. Lưu ý: tùy thuộc vào thương hiệu của đường bạn sử dụng, frosting có thể trở thành một khối lượng rắn. Nếu điều này xảy ra, chỉ cần thêm 1 muỗng cà phê sữa đậu nành và trộn lại cho đến khi kem frosting có tính nhất quán. Thêm gel màu thực phẩm mong muốn và trộn lại cho đến khi màu được phân bố đồng đều.
  • Phủ kem frost lên bánh cupcake và thưởng thức.

2. Bánh gạo Frankenstein

Chắc không một ai là không biết đến quái vật Frankenstein nổi tiếng trong lịch sử phim kinh dị trước đây. Vậy tại sao phải ngắm Frankenstein trong phim khi bạn có thể hiện thực hóa quái vật đó trên những chiếc bánh chay đầy thú vị. xem ngay nếu bạn chưa biết mua đồ chay ở đâu tốt

Nguyên liệu chuẩn bị:

*Đối với bánh gạo:

  • 1 muỗng canh. bơ thuần chay
  • 2 cốc kẹo dẻo
  • 4 cốc ngũ cốc gạo hữu cơ
  • 5 giọt màu xanh thực phẩm tự nhiên

*  Làm tóc và miệng:

  • 1/2 cốc sô cô la chay (đun chảy)
  • 1 muỗng canh dầu dừa

*Làm mắt:

  • 12 mắt kiểu googly tự chế

*Vòng cổ:

  • 6 chiếc kẹo dẻo chay (thái làm đôi)

*Các nguyên liệu khác:

  • 6 cây gậy kẹo mút

Cách chế biến:

  • Phủ  giấy sáp trên mặt một chảo diện tích 8 × 8 
  • Trong một cái chảo vừa, làm tan chảy bơ thuần chay và kẹo dẻo thuần chay trên lửa vừa / nhỏ, khuấy thường xuyên.
  • Một khi chúng tan chảy hoàn toàn, bỏ ra khỏi bếpvà thêm màu thực phẩm tự nhiên cho đến khi
    màu được trộn đều. Thêm ngũ cốc gạo nâu.
  • Đặt hỗn hợp vào trong chảo 8 × 8 rồi gỡ bánh ra nhẹ nhàng ra đĩa. Để nguội trong 10 phút. Cắt thành 6 hình chữ nhật. Đặt một que popsicle vào mỗi chiếc bánh. Phủ lên trên đầu của bánh với sô cô la tan chảy và kẹo rắc
  • Gắn đôi mắt googly tự chế cùng với sô cô la tan chảy cho đôi mắt và cho kẹo dẻo vào làm tai. Vẽ miệng với sô cô la tan chảy hơn.
  • Đặt ra ngoài và thưởng thức món bánh gạo

Chúc quý bạn đọc có một mùa Halloween vui vẻ, thú vị cùng với những món ngọt chay đầy thú vị, bổ dưỡng trên bàn ăn gia đình của mình!

Nguồn: https://quanchayngon.com


  • 0

7 Món ăn chay bạn phải thử khi đến công viên giải trí Disneyland

Category : Ăn chay , Tin tức

Disneyland không đơn thuần chỉ là một công viên giải trí. Công viên “số 1 thế giới” này luôn cố gắng hết sức để đảm bảo mỗi vị khách khi đến có một ngày vui vẻ, phấn khích và hạnh phúc trọn vẹn nhất.

Cùng với sự quan tâm ngày càng tăng trên toàn thế giới đối với đồ chay, cũng như số lượng người ăn thuần chay ngày càng tăng, Disney đã đưa vào rất nhiều menu đồ chay mới để thỏa mãn công chúng cũng như những người ăn theo chế độ ăn thực dưỡng này. Từ những hình bánh quy hình Mickey đến những tháp rau “bảy sắc cầu vồng”, Disney dường như tràn đầy “ma thuật thuần chay”.

Vậy, bạn đã có cơ hội đến thử các món ăn chay tại Disneyland chưa. Nếu bạn may mắn có cơ hội đến Disneyland trong tương lai, dưới đây là top những đồ chay đặc sức và thú vị mà bạn không thể bỏ qua.

1. Kem Dole

Với thời tiết nóng nực tại công viên Disneyland vào các dịp mùa hè, kem Dole thuần chay là món bạn phải “có trên tay”. Kem Dole được làm hoàn toàn từ dứa và các nguyen liệu có nguồn gốc thực phẩm, không có chút trứng hoặc thành phần từ động vật nào.

Một chút kem chay với vị chua mát lạnh chắc chắn sẽ tiếp thêm năng lượng cho bạn để vui chơi tại công viên giải trí Disneyland trong cả một ngày.

2. Bánh quy Mickey

Những món ăn có hình Mickey Mouse là thứ bạn phải thử tại công viên Disney.

Những chiếc bánh quy thuần chay, hơi mặn, ấm áp và mềm mại này và vô cùng dễ thương này là lựa chọn hoàn hảo để nhấm nháp trong khi xem một cuộc diễu hành hoặc chờ đợi xếp hàng để cưỡi Big Thunder Mountain.

3. Bánh mỳ chua 

Nếu đi qua khu phố Royal Street Veranda tại công viên Disneyland, đừng ngần ngại dừng lại và mua một chiếc bánh mỳ chua thuần chay có bán tại đây.

Không chỉ thơm ngon đậm vị, khẩu phần của một suất bánh mỳ chua chay tại đây sẽ khiến bạn no và đủ năng lượng thưởng thức tất cả các hình thức giải trí tại công viên này trong một ngày dài.

4. Bánh waffle Mickey

Hãy thư giãn trong ngày với những chiếc bánh quế nhỏ có hình Mickey dễ thương tại Plaza Inn.

Dù bánh quế Mickey không được liệt kê trên thực đơn thuần chay, nhưng nếu bạn hỏi, đầu bếp sẽ rất vui khi làm cho bạn một món quế chay thực dưỡng.

5. Bánh pancake 

Du khách đến Disney Land có thể thưởng thức bữa sáng-trưa với các nhân vật Disney yêu thích của bạn tại quán cafe Storytellers bên trong khách sạn Grand Californian.

Trong bữa ăn này, bạn có thể gọi món bánh pancake  chay, ăn kèm hoa quả và sốt đường nâu ngọt vị, thưởng thức trong khi ngắm nhìn các nhân vật nổi tiếng của Disney như Gooffy, Donald.

6. Bánh cupcake chay

Công viên Disney bắt đầu cho bán các loại bánh ngọt cupcake từ năm 2015 và được rất nhiều người ủng hộ. Trước khi, bánh cupcake chay chỉ được bán ở tiệm bánh ngọt Erin McKenna. Tuy nhiên, khi càng ngày càng có nhiều nhu cầu về bánh ngọt thuần chay, DisneyLand đã cho bày bán những chiếc bánh đáng yêu này tại nhiều cửa hàng trên các con phố của công viên.

Du khách giờ có thể mua những chiếc bánh ngọt vị red velvet, bánh cupcake chanh ở bất kì khu vực bán đồ ngọt nào xuất hiện trong công viên với giá thành rất rẻ.

7. Pizza và mì Ý chay

Tại bến cảng Pizza Red Rocket ở Tomorrowland, những khách hàng ăn chay có thể gọi những bánh pizza thuần chay (được làm bằng pho mát Daiya) hoặc mì ống thuần chay với sốt marinara. Nếu bạn thích bữa ăn kiểu Ý với một ly rượu vang, hãy ghé qua Wine Country Tratorria tại California Adventure để thưởng thức các món mì ống và rau trộn thuần chay được đặc chế đề phù hợp với du khách, kết hợp với những loại rượu vang hiếm chỉ có ở California.

Bên cạnh đó, từ địa điểm này, bạn có thể đặt chỗ đặc biệt để xem show “World of Color Water” và show trình diễn ánh sáng đặc sắc chỉ có ở Disney Land.

Nguồn: https://quanchayngon.com


  • 0

Những công thức tự làm rau hầm thuần chay tại nhà

Category : Ăn chay , Tin tức

Quen thuộc với những món hầm truyền thống của người Việt Nam, nhưng liệu đã bao giờ bạn tự hỏi: “Liệu chúng ta có thể làm những món rau hầm thuần chay đó trở nên đặc sắc không kém gì các nhà hàng 4-5* trên thế giới không?”.

Câu trả lời là “có”. Bạn hoàn toàn có thể tự chế biến các món rau củ hầm kiểu tây cho bữa ăn chay của bản thân một cách vô cùng độc đáo tại căn bếp gia đình của mình. Tất cả những gì bạn cần chỉ là nguyên liệu chuẩn bị, cách làm và một tinh thần luôn sẵn sàng thử thách bạn thân.

Và nếu bạn muốn thực hiện được điều đó, hãy cũng xem qua các công thức làm rau củ hầm chay đặc sắc mà chúng tôi giới thiệu trong bài viết này nào!

1. Rau củ hầm ngũ vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 tách cà chua nghiền
  • 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 1/4 muỗng cà phê giấm táo
  • 1 muỗng cà phê tỏi (băm nhỏ)
    1 muỗng canh húng quế tươi (thái lát, để lại khoảng 3-4 lá lớn để trang trí)
  • 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu
  • 1/4 muỗng cà phê bột ớt
  • 1 củ hành tây vừa (thái lát)
  • 1 quả bí nhật lớn (thái lát)
  • 1 cà tím lớn (thái lát)
  • 3 quả cà chua lớn (thái lát)

Cách thực hiện:

  • Làm nóng lò đến nhiệt độ 350 ° F. Phết nhẹ một lớp dầu lên khay nướng 6 × 9-inch rồi đặt sang một bên.
  • Trong một bát trộn vừa, kết hợp cà chua nghiền, dầu và giấm. Sau đó khuấy đều tất cả lên cùng với tỏi, húng quế, bột ngũ vị, muối, hạt tiêu và bột ớt.
  • Đổ hỗn hợp cà chua lên khay nướng đã chuẩn bị và phết đều lên trên mặt của khay.
  • Xếp các lát rau xen kẽ như trong hình (ví dụ: hành tây, bí xanh, cà tím, cà chua, lặp lại) và đặt chúng dựa vào cạnh của chảo. Lặp lại liên tục cho đến khi bạn đã hình thành một những hàng rau đều tăm tắp, lấp kín mặt khay.
  • Đưa khay rau củ vào lò nướng khoảng một giờ, cho đến khi nước sốt cà chua ở phía dưới sôi và các miếng rau củ chín đều.
  • Trang trí húng quế tươi thái nhỏ lên trên trước khi ăn rồi thưởng thức món rau củ hầm chay đặc sắc khi còn nóng (hoặc bạn có thể để lạnh).

2. Món chay ngon đặc sắc: Rau củ hầm cà chua

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 2 quả bí nhật
  • 2 quả bí vàng
  • 2 quả cà tím nhỏ
  • 5 quả cà chua 
  • 1 lọ sốt cà chua húng quế
  • 1 ớt chuông vàng hoặc đỏ
  • 2 cây mùi tây tươi
  • 2 mớ húng tây tươi
  • 2 húng quế tươi (khoảng 7-9 lá)
  • 1 củ tỏi (băm nhỏ)
  • Muối và hạt tiêu 
  • 50ml dầu ôliu

Cách chế biến:

  • Chuẩn bị các loại rau củ. Cắt bí nhật thành những miếng đồng tiền mỏng và lặp lại tương tự cho từng loại rau khác.
  • Làm nóng lò đến 375 độ F.
  • Chuẩn bị nước sốt của bạn. Xào ớt chuông thái hạt lựu cùng một chút dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Sau khi đun nóng (khoảng 3-4 phút), thêm nước sốt của bạn và giảm nhiệt xuống thấp. Sau khi hâm nóng, đổ nước sốt vào đế chảo gang.
  • Tiếp theo, xếp các miếng “đồng xu rau” thành các lớp để tạo thành một lớp hình xoắn ốc xung quanh chảo cho đến khi toàn bộ chảo được bao phủ. 
  • Chuẩn bị các loại hương thảo. Kết hợp tỏi băm nhỏ, húng quế, rau mùi tây với dầu ô liu, muối và hạt tiêu tiêu. Trộn đều và đổ đều lên trên cùng của chảo rau.
  • Đậy nắp chảo rau và cho vào lò nướng nướng trong 40-45 phút. Đưa ra và loại bỏ lá thảo trong 15-20 phút cuối cùng, rồi cho vào hầm tiếp đến khi rau mềm.
  • Đưa món ăn ra ngoài, thưởng thức khi còn nóng.

Ngoài ra, đối với hai công thức rau củ hầm trên, bạn có thể thay các loại rau củ như bí, ớt chuông bằng các loại rau củ mình yêu thích khác để tạo sự thay đổi cho món ăn, cũng như tăng thêm sự đa dạng cho món chay của bản thân. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Nguồn: https://quanchayngon.com


  • 0

Làm thế nào để có đủ canxi khi ăn chay?

Category : Ăn chay , Tin tức

Đối với người ăn chay nói riêng, các vấn đề thiếu về thiếu protein và canxi không phải là hiếm gặp. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất ở đây đó chính là khá nhiều cá nhân coi thường việc thiếu hụt canxi trong chế độ ăn, đôi khi là “thờ ơ” với nó.

Canxi là gì? Canxi trong ăn chay có tác dụng gì?

Tại sao bạn cần nó? Canxi đóng rất nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể, không chỉ ở vấn đề xương khớp. Theo các giáo sư tại Đại học Harvard, đó là khoáng chất giúp giữ cho răng của bạn luôn mạnh khỏe, chịu trách nhiệm cho việc truyền các xung thần kinh, và thậm chí điều chỉnh nhịp tim của bạn. Trong khi phần lớn canxi được lưu trữ trong xương và răng của bạn (khoảng 99%), một phần trăm khác có thể được tìm thấy trong máu và các mô khác trong cơ thể.

Ăn đúng lượng canxi cơ thể yêu cầu mỗi ngày là khá quan trọng. Theo Viện Y tế Quốc gia, người lớn tuổi từ 19 đến 50 cần 1.000 mg mỗi ngày để giữ cho cơ thể hoạt động bình thường và giảm nguy cơ loãng xương, một tình trạng khiến cho xương của bạn trở yếu và dễ bị tôn thương.

Thực phẩm bạn sử dụng rất quan trọng đối với vấn đề canxi hàng ngày. Trong khi sữa động vật là một cách nhanh chóng và dễ dàng để có đủ canxi, nó không nhất thiết là lựa chọn duy nhất để bổ sung canxi cho cơ thể.Nếu bạn đang ăn chay, không cần sữa động vật, bạn vẫn có thể hấp thụ đủ lượng canxi mà cơ thể yêu cầu qua các món chay thực dưỡng.

Những nguồn canxi tốt nhất đối với người ăn chay trường

Có rất nhiều nguồn canxi khỏe mạnh khác ngoài sữa sẽ giúp đạt được lượng yêu cầu hàng ngày được khuyến nghị. Bên cạnh đó, tất cả đều có đầy đủ các vitamin và khoáng chất quan trọng khác sẽ giúp bạn bổ sung các dưỡng chất còn thiếu chứ không riêng gì canxi.

1. Đậu phụ

200g đậu phụ giúp đem lại 870 mg canxi – một hàm lượng không thua gì các loại sữa động vật. Ngoài ra, không chỉ đậu phụ, bạn còn nhận được 20 gram protein bên cạnh canxi.

2. Đậu trắng

Các loại đậu trắng là nguồn cung cấp canxi giàu dinh dưỡng với 306 miligam mỗi cốc đậu sống và 126 mg với đậu đã luộc chín.

Đậu đen cũng là một lựa chọn tốt với 294 mg mỗi cốc thô hoặc 102 mg mỗi cốc đậu đã luộc.

3. Cải xoăn

Cho dù bạn dùng nó để cho vào sinh tố, làm món nướng, hoặc trộn với salad, cải xoăn luôn là nguồn canxi hữu hiệu trong thực đơn ăn chay.

Một cốc cải xoăn thô hỗ trợ cơ thể 101 mg canxi và 94mg đối với cải xoăn đã được chế biến.

4. Hạnh nhân

Đây sẽ là một lý do giúp bạn chọn hạnh nhân trở thành một món ăn vặt cho bản thân bên cạnh việc sử dụng chúng làm thực phẩm bổ sung protein: Một cốc hạnh nhân nguyên chất chứa 378 mg canxi. Và bạn cũng có thể nhận được nhiều khoáng chất từ bơ làm từ hạnh nhân (khoảng 56 mg mỗi muỗng canh và 870 mg mỗi cốc). Ngoài ra bạn còn có được 250mg đối với mỗi cốc sữa hạnh nhân không đường – một lựa chọn thực phẩm đầy hấp dẫn để thay thế cho sữa động vật trong bữa chay sáng hàng ngày.

5. Tempeh

Trong khi đậu phụ là một nguồn thực phẩm “xuất sắc” được làm từ đậu nành, tempeh cũng là một sự lựa chọn hàng đầu – một thực phẩm chay làm từ đậu nành đầy thực dưỡng khác với 184 mg canxi đến từ mỗi cốc.

6. Hạt mè

Nếu bạn có thói quen cho hạt mè vào các món chay của bản thân, thì chúc mừng bạn, các vấn đề về thiếu canxi của bạn đã được giải quyết.

Chỉ một muỗng canh hạt mè có thể chứa tới 88 miligam canxi. Và một muỗng canh tahini – một thực phẩm chay được làm từ mè nghiền vụn cũng chứa 64 mg canxi cung cấp cho người dùng.

Nguồn: https://quanchayngon.com


  • 0

4 Công thức món ăn chay vô cùng sáng tạo bạn chắc chắn sẽ thử

Category : Ăn chay , Tin tức

Khi chế độ ăn dựa trên các thực phẩm tới từ thực vật – hay còn được biết đến là “ăn chay” tiếp tục phát triển phổ biến hơn, càng ngày càng có nhiều các đầu bếp tìm ra các công thức sáng tạo để chế biến những món chay ngon.

Những đầu bếp trên thế giới đã tìm ra được những công thức đồ chay sáng tạo nào thú vị trong thời gian gần đây? Hãy cùng xem và thử thực hiện tại căn bếp gia đình nhé!

1. Bánh cua giả chay

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1 hủ dừa
  • ⅔ chén cần tây (bóc vỏ và thái nhỏ)
  • ½ chén hành lá, thái nhỏ
  • ⅓ chén gừng
  • ¼ chén jalapeño
  • ½ quả ớt thái đỏ
  • ¼ cốc sốt mayo
  • Muối
  • 2 muỗng canh bột ngô
  • 4 ly bột panko chiên giòn

Cách chế biến:

  • Cắt hủ dừa làm đôi theo chiều ngang.
  • Xay 2-3 lần trong bộ máy xay thực phẩm thực phẩm. Làm theo từng mẻ nhỏ cho đến khi bạn xay hết chỗ hủ dừa.
  • Xay nhỏ ớt và gừng trong máy xay thực phẩm
  • Trộn tay hành lá, hỗn hợp cần tây và sốt mayo / ớt cùng hủ dừa với nhau. Cho thêm bột ngô, nêm thêm một chút muối và hạt tiêu vào hỗn hợp trên
  • Nặn hỗn hợp vừa trộn thành những quả bóng nhỏ
  • Sau khi đã nặn xong “bánh giả cua”, bạn cho vụn chiên giòn panko phủ lên đều trên các mặt bánh cua.
  • Cuối cùng, chiên ngập dầu bánh cua chay trong 3 phút hoặc cho đến khi vàng nâu và đưa ra thưởng thức khi còn nóng

2. Risotto hướng dương

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 chén hạt hướng dương (thô, còn vỏ)
  • 3 chén nước xuýt rau củ hoặc nước lọc
  • 2 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất
  • 1 muỗng canh tỏi (băm nhỏ)
  • ¼ chén hành tây trắng (thái miếng vuông nhỏ)
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
  • 3 cà chua chín
  • 1 bông cải xanh (cắt nhỏ)

Cách chế biến:

  • Đổ hạt hướng dương và nước dùng xuýt rau củ/nước lọc vào trong một nồi nhỏ. Đun sôi, giảm nhỏ lửa và đậy nắp. Đun hạt hướng dương nhỏ lửa trong 15 phút hoặc cho đến khi tất cả chất lỏng đã bốc hơi hơi. Sau đó tắt bếp, để qua một bên.
  • Đun nóng chảo trên lửa vừa trong 5 phút sau đó cho dầu oliu hoặc dầu thực vật bất kì vào chảo.
  • Thêm tỏi băm nhỏ và hành tây vào chảo rồi liên tục đảo đều đến khi tỏi và hành tây chín
  • Cho muối và hạt tiêu đỏ vào cùng để nêm gia vị. Sau đó cẩn thận thêm bột cà chua nghiền và tiếp tục nấu trong 5 phút.
  • Thêm hạt hướng dương đã nấu chín vào rồi khuấy đều các nguyên liệu được trộn đều với nhau.
  • Cuối cùng, thêm bông cải xanh vào nồi và đậy nắp đun sôi nhỏ lửa trong 5 phút. Cuối cùng, đưa món ăn ra đĩa và thưởng thức risotto chay hoàn toàn từ rau củ.

3. Mỳ ý nấm chay

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 2 chén nấm băm nhỏ
  • 80g hành tây nhỏ, cần tây và cà rốt
  • 4 tép tỏi
  • 40ml sốt cà chua
  • ½ chén rượu vang đỏ
  • 2 chén nước lọc
  • Bó thảo mộc (bao gồm: thyme, oregano, lá nguyệt quế, húng quế)
  • 5 chén mì ống ưa thích
  • Parmesan cheese
  • Dầu oliu
  • Muối và hạt tiêu 

Cách chế biến:

  • Đổ đầy nồi bằng nước muối, đun sôi rồi sau đó cho mì ống vào.
  • Đun nóng dầu ô liu nguyên chất trong chảo. Sau khi nóng, thêm các loại rau củ đã thái vào đảo đến khi chín.
  • Thêm nấm và tiếp tục nấu cho đến khi chúng bắt đầu khô. Sau đó cho sốt cà chưa, đóng nắp chảo.
  • Khi sốt cà chua đã khô, thêm rượu vang đỏ vào.
  • Đổ thêm nước nước cùng với bó thảo dược rồi giảm lửa, đun nhỏ lửa.
  • Khi nước sốt dày lên, bắt đầu cho mì ống đã luộc vào
  • Cho một ít dầu olive vào trong chiếc chảo nhỏ khác rồi bỏ mì ống vào
  • Nêm muối và hạt tiêu theo khẩu vị.
  • Đưa món ăn ra đĩa, trang trí cùng chút lá rau thơm ở phía trên. Cuối cùng, rưới một giọt dầu oliu lên và thưởng thức món mì khi còn nóng.

Nguồn: https://quanchayngon.com


  • 0

Những món chay ngon độc đáo từ cà-rốt bạn không thể bỏ qua

Category : Ăn chay , Tin tức

Trong bài viết lần trước, quanchayngon đã giới thiệu đến bạn đọc những món salad từ cà-rốt tươi ngon, cũng như giới thiệu đến bạn đọc lợi ích không ngờ tới từ loại củ thực dưỡng này.

Vậy nếu bạn là người thích các món ăn từ cà-rốt nhưng lại không thích salad chay? Không sao cả, vì có rất nhiều món ngon khác bạn có thể chế biến từ cà-rốt thay vì salad trong các bữa ăn tại nhà của bản thân. 

1. Mì soba cà-rốt

Nguyên liệu chuẩn bị:

*Món mì:

  • 4 ounces mì soba hoặc mì spaghetti
  • 1 bắp cải tím nhỏ  (thái lát thành từng phần và bỏ lõi)
  • 200g (khoảng 12 cây) bắp cải brúc-xen mầm
  • 4 củ cà rốt (cạo sạch vỏ)
  • 1 bó hành lá (cắt nhỏ)

*Sốt đậu phộng

  • ½ chén bơ đậu phộng
  • 3 muỗng canh giấm gạo
  • 3 muỗng canh dầu mè 
  • 3 muỗng canh nước tương xì dầu
  • 2 muỗng canh mật ong 
  • 1 muỗng canh gừng tươi nghiền mịn
  • 2 tép tỏi (nghiền hoặc băm nhỏ)

*Trang trí:

  • Lạc rang
  • Một bó ngò tây
  • 1 quả chanh
  • Sốt ớt tỏi

Cách chế biến:

  • Nấu mì soba: Đặt một nồi nước lớn, đun sôi rồi luộn mì. Khi mì chín, chắt hết nước rồi ngâm mì vào nước lạnh.
  • Chuẩn bị rau: Băm nhỏ bắp cải và bruc-xen mầm, sau bào cà rốt thành sợi bằng. 
  • Chuẩn bị nước sốt: Lấy một bát lớn, đánh đều các nguyên liệu đã chuẩn bị cho đến khi trộn đều với nhau. Nếu hỗn hợp sốt quá dày; cho thêm khoảng 1 muỗng canh nước lọc để làm loãng sốt
  • Lấy một tô trộn lớn, kết hợp mì soba nấu chín cùng với bắp cải băm nhỏ, bruc-xen mầm, cà rốt nghiền, và hành lá xắt nhỏ. Đổ nước sốt lên rồi trộn đều tất cả gia vị với nhau. Hãy để mì được ướp khoảng 20 phút để gia vị thấm đều vào mì.
  • Cuối cùng, rắc đậu phộng, rau mùi và vắt một ít nước chanh lên. Trộn thêm một ít sốt tỏi ớt lên rồi thưởng thức món mì soba cà-rốt chay thơm ngon.

2. Cơm cà-rốt kiểu Thái chay

Nguyên liệu chuẩn bị:

*Cơm:

  • 1 ½ chén gạo 
  • 1 muỗng canh bơ chay
  • ½ muỗng cà phê muối

*Nước xuýt đậu phộng:

  • 1 muỗng cà phê dầu ô liu
  • 4 tép tỏi (nghiền hoặc băm nhỏ)
  • Gừng tươi (cạo vỏ, băm nhỏ)
  • 1 muỗng canh cà ri Thái
  • ¼ chén nước tương xì dầu
  • ¼ chén bơ đậu phộng tự nhiên
  • 4 chén (1 lít) nước xuýt rau củ
  • 1 lon sữa dừa có thể (14 ounces)
  • Mật ong

*Ăn kèm:

  • 1 chén cà rốt (cắt thành sợi dài, mỏng)
  • 1 ớt chuông đỏ (thái lát mỏng)
  • ½ dưa chuột Anh (cắt nửa theo chiều dọc rồi thái lát mỏng)
  • ¼ chén ngò tươi
  • ¼ chén đậu phộng rang 
  • 2 muỗng canh bạc hà xắt nhỏ tươi (tùy chọn)
  • 2 củ hành xanh (thái lát mỏng)
  • 1 quả chanh (cắt làm 4)

Cách chế biến:

  • Làm cơm: Trong một chiếc chảo nhỏ, nấu cơm rồi thêm bơ và muối vào.
  • Nước dùng: Đun nóng chảo rồi thêm dầu ăn vào. Thêm tỏi và gừng rồi đảo liên tục trong 30 giây. Thêm các thành phần nước dùng còn lại, đun sôi rồi giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 10 phút để dậy hương vị của sốt.
  • Cuối cùng, Cho cơm ra bát, rồi đổ nước dùng vào. Rắc các nguyên liệu ăn kèm, rưới nước chanh lên trên món ăn rồi thưởng thức khi còn nóng.

3. Rau củ “mùa xuân” xào

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • ¼ chén tương xì dầu
  • 2 muỗng canh mật ong
  • 2 muỗng cà phê bột ngô
  • 1 muỗng canh bột gừng tươi
  • 1 tép tỏi lớn (ép hoặc băm nhỏ)
  • ½ muỗng cà phê hạt tiêu nghiền
  • 1 muỗng canh dầu dừa hoặc dầu ăn thực vật
  • 1 củ hành tây
  • 3 củ cà rốt vừa (cạo sạch vỏ và thái miếng tròn ngang theo thân)
  • Muối
  • 200g măng tây mỏng (cắt thành các miếng dài 2-inch)

Cách chế biến:

  • Trộn đều nước tương, mật ong, bột bắp, gừng, tỏi và ớt đỏ. Đánh đều lên rồi đặt sang một bên.
  • Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho hành tây và cà rốt cùng một chút muối, đảu liên tục trong 30 giây, cho đến khi hành tây mềm.
  • Thêm măng tây vào chảo, đảo đều các nguyên liệu lên khoảng 30 giây một lần, cho đến khi cà rốt bắt đầu chí. Xào rau củ trong khoảng 3 phút.
  • Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, rồi đảo trong 30-60 giây đến khi nước sốt thấm đều vào rau củ chay. Tắt lửa, đưa món ăn ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng.

Nguồn: https://quanchayngon.com